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  • 黑松露
  • 发布时间:2020-05-21

黑松露

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松露(lu)(学(xue)名(ming)(ming):Truffle)是一(yi)种蕈类(lei)的(de)(de)总(zong)称,分类(lei)为子囊菌门(men)西洋松露(lu)科西洋松露(lu)属(学(xue)名(ming)(ming):Tuber)。大约有10种不同的(de)(de)品种,通(tong)常是一(yi)年(nian)生的(de)(de)真(zhen)菌,多数在(zai)(zai)阔(kuo)叶(ye)树的(de)(de)根部着丝生长,一(yi)般生长在(zai)(zai)松树、栎树、橡(xiang)树下。散布(bu)于树底方圆(yuan)120~150厘米,块(kuai)状主体藏(zang)于地下3~40厘米。分布(bu)在(zai)(zai)意大利(li)、法国(guo)、西班牙、中国(guo)、新西兰等国(guo)。

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 松露(lu)食用(yong)气味(wei)特殊(shu),含(han)有丰(feng)富(fu)的蛋白质(zhi)、氨基酸等营养物质(zhi)。松露(lu)对生长(zhang)环境的要(yao)求极其苛刻,且无法人工培育,产量(liang)稀(xi)少,导致了它(ta)的珍稀(xi)昂贵(gui)。因此欧洲人将(jiang)松露(lu)与(yu)鱼子(zi)酱、鹅肝(gan)并列“世界三大(da)珍肴”,被欧洲人称(cheng)为“餐桌上(shang)的钻石”

  在(zai)众多(duo)种类(lei)中,法(fa)国(guo)产(chan)的黑松(song)(song)(song)(song)露(lu)(Tuber melanosporum Vitt.)与意(yi)大(da)利产(chan)的白松(song)(song)(song)(song)露(lu)(Tuber magnatum Pico)评(ping)价最高。白松(song)(song)(song)(song)露(lu)一般生食(shi),磨碎后撒在(zai)意(yi)大(da)利面或煎蛋上(shang)。可以切(qie)成薄片加(jia)在(zai)肉(rou)里一同(tong)烤制,或用来(lai)烤鹅肝。有(you)些奶酪中也添加(jia)了松(song)(song)(song)(song)露(lu)。黑松(song)(song)(song)(song)露(lu)的味道没有(you)白松(song)(song)(song)(song)露(lu)那么浓(nong)烈,可以做松(song)(song)(song)(song)露(lu)盐(yan)或松(song)(song)(song)(song)露(lu)蜂蜜。过(guo)去(qu)松(song)(song)(song)(song)露(lu)要去(qu)皮,现在(zai)多(duo)采用研磨避免浪费。

  松露有很(hen)高的药(yao)用价值,与琼珍灵(ling)(ling)芝林中灵(ling)(ling)并称为(wei)免(mian)疫之王(wang),是提升人体(ti)免(mian)疫最好的食物。

  外形

松露(lu)子实体如块状,小者(zhe)如核桃,大者(zhe)如拳(quan)头。幼时内部白色(se),质地均(jun)匀(yun),成熟后变成深黑色(se),具有色(se)泽较浅的大理石(shi)状纹理。

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子(zi)囊果(guo)球形(xing)、椭圆形(xing),棕色或褐色,有(you)的小如(ru)(ru)豆,也有(you)大(da)如(ru)(ru)富(fu)士苹果(guo),表(biao)面(mian)具有(you)多角形(xing)疣状物,反射出红(hong)色的光泽,顶端(duan)有(you)凹陷;其肉(产孢(bao)子(zi)组织)初为白色,后呈棕色或灰色,成(cheng)熟时会(hui)变为黑色;切(qie)面(mian)呈褐色,具有(you)大(da)理石(shi)样(yang)纹,散发(fa)出森林般潮(chao)湿气(qi)味,并带有(you)干果(guo)香气(qi),借以引诱小动物前来觅物,将孢(bao)子(zi)带到(dao)他处(chu)进(jin)行(xing)繁(fan)殖。

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松露(lu)(lu)外形奇特可(ke)以小如(ru)花生(sheng),也(ye)可(ke)能大(da)如(ru)手球。松露(lu)(lu)生(sheng)长(zhang)周期(qi)只(zhi)(zhi)有一年(nian)。它(ta)的大(da)小和年(nian)龄(ling)完全无关。只(zhi)(zhi)伴(ban)随着四季变(bian)化(hua)而(er)成长(zhang),死亡与诞生(sheng)。一般的,黑松露(lu)(lu)大(da)约12月就进入成熟期(qi)直到隔年(nian)3月。过熟的松露(lu)(lu)就会腐烂(lan)解体(ti)。

  生长习性

松露生长在(zai)土里(li),是(shi)一种附著於松树根(gen)下的茎块菌类,含大(da)量水份和钾﹑钙(gai)﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元(yuan)素。它不像(xiang)一般的菌菇柔软(ruan)(ruan)多(duo)汁(zhi),反而质地(di)较坚硬(ying)。松露偏好碱性土质,高品质的松露主要出产于石(shi)灰质地(di)形区内(nei)(nei),如意大(da)利(li)的阿尔巴、法国的佩(pei)里(li)哥(ge)、中国的云(yun)南(nan)等,全(quan)都位在(zai)石(shi)灰质地(di)形区内(nei)(nei)。

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松(song)(song)露的(de)(de)(de)(de)养分(fen)来自附(fu)著的(de)(de)(de)(de)树根和土(tu)壤,一(yi)个地方如果生(sheng)(sheng)(sheng)长(zhang)过松(song)(song)露,土(tu)地和植(zhi)物的(de)(de)(de)(de)养分(fen)会被松(song)(song)露吸(xi)收殆尽,在一(yi)段时(shi)间内无法生(sheng)(sheng)(sheng)长(zhang)出其(qi)他(ta)东西。松(song)(song)露在成(cheng)长(zhang)过程中也受不(bu)了任(ren)何细微的(de)(de)(de)(de)环(huan)境变动,它对(dui)环(huan)境的(de)(de)(de)(de)挑(tiao)剔着(zhe)实(shi)(shi)令人(ren)咋舌。它是世界(jie)上为数不(bu)多(duo)不(bu)能进(jin)行有序(xu)人(ren)工种植(zhi)的(de)(de)(de)(de)美(mei)味(wei)之一(yi),必须借(jie)助(zhu)和树根之间的(de)(de)(de)(de)共生(sheng)(sheng)(sheng)关系(xi)获(huo)取养分(fen)。只(zhi)要周边生(sheng)(sheng)(sheng)存的(de)(de)(de)(de)环(huan)境发生(sheng)(sheng)(sheng)了细微的(de)(de)(de)(de)变化,松(song)(song)露孢子将无法生(sheng)(sheng)(sheng)长(zhang)。但目前(qian)西方国(guo)家已实(shi)(shi)现了半人(ren)工生(sheng)(sheng)(sheng)长(zhang)。

  松露特别喜欢在松树(shu)、橡(xiang)树(shu)、白杨(yang)树(shu)、柳(liu)树(shu)、榛树(shu)和椴树(shu)下(xia)生长,颜色和气(qi)味因树(shu)种(zhong)而(er)不(bu)同。如今(jin)机械化农(nong)耕(geng)方式、土(tu)壤受到(dao)农(nong)药喷洒、雨量过(guo)剩或过(guo)少(shao)、森林树(shu)种(zhong)变化等,也是松露在二(er)十世纪大量减产的主因。

  地理(li)分布(bu)

  意大(da)利(li)

  白松(song)露,只在意大利和巴尔干半岛的(de)克罗(luo)地亚发现过白松(song)露。色(se)(se)泽为轻微的(de)金色(se)(se),浅褐色(se)(se)(米色(se)(se))或(huo)者(zhe)是淡棕(zong)色(se)(se),并且(qie)带有(you)(you)棕(zong)褐色(se)(se)或(huo)者(zhe)乳白色(se)(se)的(de)斑块或(huo)者(zhe)细小(xiao)的(de)纹(wen)理。大小(xiao)不等(deng),小(xiao)的(de)有(you)(you)高尔夫球(qiu)那么(me)大,大的(de)就好似苹果了。在好的(de)年(nian)(nian)份,白松(song)露的(de)世界产(chan)量也只有(you)(you)3吨(dun),相对于年(nian)(nian)产(chan)量约(yue)35吨(dun)的(de)黑松(song)露,可想而知(zhi)其珍贵程度。[3]

  皮埃蒙(meng)特(te)

  意大利西北部(bu)的皮(pi)埃蒙特大区(qu)(qu)(Piemonte)位于(yu)波河(he)上游(you)谷地(di),西、北为阿尔(er)卑(bei)斯山脉(mai)环绕,南(nan)(nan)是利古里(li)亚(ya)亚(ya)平(ping)宁(ning)山脉(mai)。这(zhei)一区(qu)(qu)域的古内奥省(cuneo)阿尔(er)巴(Alba:皮(pi)埃蒙特中南(nan)(nan)部(bu),包(bao)括朗格Langhe丘陵和罗艾洛Roero地(di)区(qu)(qu))出产(chan)白松露。

  法国

  普罗(luo)旺(wang)斯

  黑(hei)(hei)松露(lu)(lu)普罗旺斯(si)是全球(qiu)最重要(yao)的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)松露(lu)(lu)产地,产量(liang)(liang)占法国的(de)(de)(de)90%。最主要(yao)的(de)(de)(de)生产中(zhong)心集中(zhong)在北部(bu)的(de)(de)(de)Tricastin,每年(nian)有上30吨左右的(de)(de)(de)产量(liang)(liang)。

  萨尔拉

  始建于公元9世纪,距今(jin)有1000多年的历(li)史。被誉为“美食(shi)的天堂”。盛产(chan)黑松露、鹅肝,法国著(zhu)名的鹅肝酱制造商(shang)几(ji)乎都集中在(zai)此处。萨尔拉菜肴在(zai)法国西南菜系中确有一席(xi)之地(di)。

  黑(hei)(hei)松露,主要出产于(yu)(yu)法国南(nan)部。色泽介于(yu)(yu)深棕色与(yu)黑(hei)(hei)色之间。黑(hei)(hei)松露外表(biao)崎岖不平,呈小凸起(qi)状。

  中国

  中国(guo)(guo)也有产松(song)露(lu),外形和法国(guo)(guo)黑(hei)松(song)露(lu)非常相像。外皮(pi)的(de)(de)鳞片比(bi)较小。内(nei)部的(de)(de)白(bai)色条纹比(bi)较细密。主(zhu)(zhu)要(yao)长在松(song)树的(de)(de)须根。这也是“松(song)露(lu)”中文名(ming)的(de)(de)由(you)来。主(zhu)(zhu)要(yao)产地在四川、云南一带。成熟的(de)(de)中国(guo)(guo)黑(hei)松(song)露(lu)带有复杂的(de)(de)菌菇味道,是一种让人无法理解的(de)(de)嗅觉味道。

  根(gen)据(ju)最(zui)新的报道,我国台湾省高海拔的山区也有少量(liang)松露成长,外形(xing)与法(fa)国/大(da)陆的非常相近,属(shu)于近亲种源。但亚洲人(ren)普遍(bian)对(dui)这一(yi)美食没有太(tai)多的接触与了解,所以没有进行(xing)商业(ye)化运(yun)作(zuo)。

  20世(shi)纪末,中国(guo)科(ke)学(xue)家在(zai)(zai)喜玛拉雅(ya)山(shan)脉的东南地(di)区发(fa)现了黑松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)的分布。实(shi)际上,在(zai)(zai)中国(guo)西南的藏族、四川攀枝花(hua)、云南永(yong)仁县的彝(yi)族等少(shao)数民族地(di)区,松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)被当地(di)人们称作(zuo)“无娘果”。中国(guo)松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)主要(yao)出产在(zai)(zai)金沙江(jiang)流域,现已发(fa)现黑松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)、白松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)等多个(ge)松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)品种,是(shi)(shi)金沙江(jiang)特产之一。以四川攀枝花(hua)、云南永(yong)仁县为中心方圆200公(gong)里范围内(nei)是(shi)(shi)中国(guo)松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)主要(yao)产区。

  品种(zhong)分类

  意大利白松露或艾尔(er)巴松露

  常用名:意大利(li)白松(song)(song)露或艾尔巴松(song)(song)露

  学(xue)名:Tubermagnatum

  原产(chan)地:意大利(li),克罗地亚

  生长季(ji)节:每年10月到12月

  味(wei)道:与(yu)众(zhong)不同。略微(wei)带(dai)蒜味(wei),有(you)些类似奶酪,带(dai)一(yi)些刺(ci)鼻的味(wei)道。

  食(shi)法:通常(chang)生食(shi),切成(cheng)薄片后与鸡蛋,意大利通心(xin)粉(fen),宽面条(tiao)或沙拉同(tong)食(shi)。

  黑冬松(song)露或佩(pei)里(li)戈(ge)尔松(song)露

  常用名(ming):黑冬(dong)松露或佩里戈尔松露

  学(xue)名:Tubermelanosporum

  Tubermelanosporum

  Tubermelanosporum

  原产(chan)(chan)地:主要(yao)为法国,也出产(chan)(chan)于西班牙与意大利、中(zhong)国云南永仁县。

  生长(zhang)季节:每年(nian)12月到次(ci)年(nian)3月

  味道:蕴含泥土的芳(fang)香,丰润。

  食(shi)法:通(tong)常(chang)加热(re)食(shi)用,用来给鸡蛋或者米饭调味,用于烤(kao)鸡的皮下或奶(nai)油(you)调料中。

  黑夏松(song)露

  常用名(ming):黑夏松露

  学名:Tuberaestivum

  原产地(di):法国、意大(da)利、西班牙、中国云南永仁、四川会(hui)理、会(hui)东

  生长季节:5月(yue)到(dao)9月(yue)

  味(wei)道:比(bi)黑(hei)冬(dong)松露的味(wei)道要淡,更(geng)接近于平常的蘑。

  食(shi)法:生吃或稍微加热以(yi)达到最好的(de)(de)效果。大块(kuai)的(de)(de)食(shi)用,与意大利通心粉(fen)、肉类或者(zhe)调味(wei)酱同用。

  俄勒冈白松露

  常用名:俄(e)勒冈白(bai)松露

  Tuber gibbosum

  Tuber gibbosum

  学名:Tubergibbosum

  原产(chan)地:美国西北部

  生长季节(jie):每年10月到11月

  味道:与欧(ou)洲的松露不同,味道更淡,更脆更多。

  食(shi)法:生吃。或者(zhe)调于黄油、橄榄油、调味酱或者(zhe)高汤中。

  采(cai)集方法

  黑松(song)(song)(song)露(lu)的(de)成(cheng)熟期(qi)通常在(zai)每(mei)年的(de)11月到次年的(de)三月,通常最(zui)好的(de)季节是(shi)在(zai)12月到次年的(de)3月之间(jian)。采(cai)集松(song)(song)(song)露(lu)的(de)人叫做“松(song)(song)(song)露(lu)猎人”,每(mei)个松(song)(song)(song)露(lu)猎人身(shen)上(shang)都有一本家(jia)传的(de)藏宝图,记录(lu)着(zhe)父辈们(men)曾经(jing)找到松(song)(song)(song)露(lu)的(de)地点、时间(jian)和大(da)小(xiao)。寻(xun)找松(song)(song)(song)露(lu)的(de)过程十(shi)分有趣,各国(guo)猎人使(shi)用的(de)方法(fa)也不尽相同(tong)。

在法国,人们习惯把母猪(zhu)(zhu)当作收获(huo)黑松(song)(song)露的(de)(de)得力助(zhu)手。母猪(zhu)(zhu)的(de)(de)嗅觉极其灵敏(min),在(zai)6米(mi)远的(de)(de)地(di)方就能闻到埋在(zai)25厘(li)米(mi)至30厘(li)米(mi)深的(de)(de)地(di)下的(de)(de)松(song)(song)露。这(zhei)是因为松(song)(song)露的(de)(de)气味与诱(you)发母猪(zhu)(zhu)性冲动的(de)(de)雄甾烯醇类(lei)似,[5] 所(suo)以(yi)母猪(zhu)(zhu)对其情有(you)(you)独(du)钟。但是母猪(zhu)(zhu)有(you)(you)贪(tan)吃松(song)(song)露的(de)(de)毛病(bing),如果(guo)猎人没有(you)(you)及时拦住,母猪(zhu)(zhu)找到松(song)(song)露时会疯狂地(di)将它拱出(chu)来吃掉。

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在(zai)意(yi)大利,人(ren)们更(geng)喜欢(huan)用(yong)经(jing)过训(xun)(xun)练(lian)的(de)雌性猎(lie)犬(quan)来(lai)寻(xun)(xun)找(zhao)白松露。通(tong)常,猎(lie)犬(quan)会(hui)用(yong)它(ta)的(de)爪子在松露所(suo)在的(de)位(wei)置上做个记号,等主人(ren)来(lai)后用(yong)小(xiao)耙子小(xiao)心翼翼地(di)从土(tu)壤中将珍贵的(de)松露挖出来(lai)。训(xun)(xun)练(lian)一(yi)只会(hui)寻(xun)(xun)找(zhao)松露的(de)猎(lie)犬(quan)要经(jing)过复杂(za)的(de)过程,首先(xian)是训(xun)(xun)练(lian)狗(gou)把丢出去(qu)的(de)球(qiu)叼回来(lai),然后用(yong)奶(nai)酪(lao)代替(ti)球(qiu),继(ji)而把奶(nai)酪(lao)藏起来(lai)让狗(gou)去(qu)把它(ta)找(zhao)出来(lai),最后再用(yong)小(xiao)块松露代替(ti)奶(nai)酪(lao),让狗(gou)找(zhao)到并挖出来(lai)。这样一(yi)条经(jing)过训(xun)(xun)练(lian)的(de)猎(lie)犬(quan),在市场上可(ke)以卖到3000欧元。在寻(xun)(xun)找(zhao)松露的(de)前一(yi)夜,猎(lie)人(ren)通(tong)常不给猎(lie)犬(quan)吃东西,这样猎(lie)犬(quan)为了换取食物作为奖(jiang)励,会(hui)更(geng)加努力(li)地(di)去(qu)寻(xun)(xun)找(zhao)松露。

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食用价值(zhi)

  科学(xue)研究数(shu)据显示(shi)黑(hei)松露(lu)含(han)有丰富的蛋白质、18种(zhong)氨(an)基(ji)酸(包括人(ren)体不能(neng)合成的8种(zhong)必需(xu)氨(an)基(ji)酸)、不饱和脂(zhi)肪酸、多种(zhong)维生素(su)、锌、锰、铁、钙(gai)、磷、硒(xi)等必需(xu)微量元(yuan)素(su),以及鞘脂(zhi)类、脑苷脂(zhi)、神经(jing)酰(xian)胺、三(san)萜、雄(xiong)性酮、腺苷、松露(lu)酸、甾醇、松露(lu)多糖、松露(lu)多肽(tai)等大量的代(dai)谢产物(wu),具有极高的营养保健(jian)价值。其中雄(xiong)性酮有助阳、调理内(nei)分泌(mi)的显著功效;鞘脂(zhi)类化(hua)合物(wu)在(zai)防止老(lao)年痴呆、动脉粥样硬(ying)化(hua)以及抗肿(zhong)瘤(liu)细胞(bao)毒性方面有明显活性;多糖、多肽(tai)、三(san)萜具有增强(qiang)免(mian)疫力、抗衰老(lao)、抗疲劳等作(zuo)用,可用于保健(jian)养身(shen)。

  食用方法

  块菌炖鸡

  一、 原料:块(kuai)菌干品50克、母鸡一只(zhi)(约1500克)、葱、姜(jiang)片(pian)、精盐、味(wei)精、胡(hu)椒粉

  二(er)、 作(zuo)法:

  1、 将(jiang)块菌干(gan)品(pin)用温(wen)水浸(jin)泡发胀、洗净。

  2、 将宰杀洗净后(hou)的鸡放入(ru)锅内(nei),加(jia)入(ru)水(shui)约(yue)(yue)3斤(jin),放入(ru)葱(打结)、姜片武(wu)火烧至沸腾,加(jia)入(ru)块菌,盖严锅口,烧沸后(hou)移文火烧约(yue)(yue)3小时,加(jia)入(ru)精(jing)盐、味精(jing)即(ji)可。

  历史渊源

  公元前3000年前

  松(song)露(lu)(lu)最(zui)早出现(xian)在新苏美尔的铭文,铭文上记载了亚(ya)摩利人的饮食(shi)习(xi)惯,说(shuo)他们常常吃松(song)露(lu)(lu)。几个世纪后,泰奥弗拉斯在他的笔札(zha)上又提及(ji)松(song)露(lu)(lu)。

  公元前3000年(nian),巴比伦(lun)人已经(jing)在(zai)(zai)海滩和沙(sha)漠寻找松(song)(song)露。古(gu)希腊故事提(ti)及阿佛洛狄忒(爱(ai)情女(nv)神)特别爱(ai)吃这个(ge)(ge)蘑菇(gu)(菲(fei)罗玄的莱(lai)夫卡斯率先在(zai)(zai)笔札(zha)中(zhong)谈及松(song)(song)露具有春药的效(xiao)力)。一个(ge)(ge)传说认为松(song)(song)露是被宙斯的雷(lei)引发的。

  在古代,意大利(li)有(you)两种(zhong)松(song)露:Tuber Melanosporum(冬季(ji)黑(hei)松(song)露 , 黑(hei)孢块菌)与Tuber Magnatum Pico(白(bai)松(song)露 , 白(bai)块菌)。尽管如(ru)此,罗马(ma)人只食用铁飞兹(zi),一种(zhong)形(xing)似松(song)露的蘑菇。铁飞兹(zi)被称为”沙(sha)漠松(song)露”。它产自莱斯沃(wo)斯岛,迦太基,尤(you)其是(shi)利(li)比亚。因为在古时候那些地方的沿(yan)海气候要(yao)比现今潮湿。

  中世纪(ji)时期(qi)

  中世(shi)纪时期,农民使(shi)用(yong)松露(lu)来调味(wei)。意大(da)利的萨沃亚家(jia)族(zu)特别喜欢松露(lu),阿(a)卡加王(wang)子给波旁王(wang)朝的礼(li)物(wu)中常常有(you)松露(lu)。教皇从罗马迁居到阿(a)维尼翁后发现了(le)(le)松露(lu)并且(qie)爱上了(le)(le)它们,每个星期都吃。巴特鲁姆普拉提纳教皇的历史(shi)家(jia)1481年时记载了(le)(le)寻(xun)找松露(lu)的事(shi)情,他写道:“有(you)一种母(mu)猪特别擅长(zhang)寻(xun)找松露(lu),可是人们应(ying)该(gai)让它们戴上口套,以(yi)避免它们将松露(lu)吃个精光!”

  17世纪前(qian)

  文艺复兴时期,松(song)露(lu)在欧洲重(zhong)新流行,它们在法国国王弗(fu)朗西斯一世(shi)的城堡里天天出现(xian)(xian)(xian)。尽管(guan)如此(ci),松(song)露(lu)真正(zheng)的盛行是从17世(shi)纪(ji)开始的。那时的欧洲人(特别是法国人)放(fang)弃重(zhong)口(kou)味(wei)的东方(fang)香料,重(zhong)新发现(xian)(xian)(xian)天然食品的价值。十(shi)七世(shi)纪(ji)八十(shi)年代松(song)露(lu)在巴黎市场是非常受欢(huan)迎的美食,法国人全(quan)年从松(song)露(lu)产区进(jin)口(kou)各(ge)种各(ge)样(yang)的松(song)露(lu)。布里亚萨(sa)-萨(sa)瓦(wa)林说了:“松(song)露(lu)是如此(ci)之贵(gui),以(yi)(yi)至于它们只出现(xian)(xian)(xian)在贵(gui)族的餐桌上用以(yi)(yi)吸引女性(xing)。”

  1700-20世纪

  1711年(nian),法国植物学家艾蒂(di)安(an)弗朗索瓦若弗鲁瓦第一次将(jiang)松露(lu)定义(yi)为(wei)一种蘑(mo)菇。

  1729年,佛罗伦萨来的(de)乔瓦尼贝(bei)尔纳(na)多(duo)维哥准确地定义(yi)两种黑松露:黑孢块菌(Tuber Melanosporum)与夏块菌(Tuber Aestivum)。

  1780年,波(bo)兰的(de)让米歇(xie)尔(er)博尔(er)奇在(zai)他(ta)的(de)“关于皮埃(ai)蒙特松露(lu)的(de)家书”里准确的(de)描述(shu)了皮埃(ai)蒙特松露(lu)的(de)外(wai)形和(he)口感。

  20世纪,意大(da)利的(de)(de)白(bai)松露(lu)在(zai)世界(jie)上越来越有(you)(you)名(ming)。第二次世界(jie)大(da)战后,蒙费拉托,罗(luo)埃(ai)罗(luo),瓦(wa)利库罗(luo)内(nei)(nei),格吕埃(ai)等地区的(de)(de)人们都(dou)在(zai)积极地收集白(bai)松露(lu)。现今,松露(lu)在(zai)很多(duo)国内(nei)(nei)国际博览会有(you)(you)很重要的(de)(de)地位。

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  2015年10月(yue)21日,黑(hei)松露(松露酱(jiang))荣登英(ying)国(guo)国(guo)宴大雅之堂!

  2016年8月,澳(ao)大利亚(ya)发现世(shi)界最大松(song)(song)露,该(gai)松(song)(song)露为黑(hei)松(song)(song)露,重达(da)1.5千克,价(jia)值(zhi)约3000美元。

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