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  • 猴头菇
  • 发布时间:2020-05-18

猴头(tou)菇

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猴(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)菇(学名(ming)(ming):Hericium erinaceus;英文名(ming)(ming):Lion's Mane Mushroom,Bearded Tooth Mushroom),又(you)(you)叫猴(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)菌(jun)(jun)(jun),只因外形酷似猴(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)而(er)得(de)名(ming)(ming)。猴(hou)(hou)(hou)蘑,猴(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou),猴(hou)(hou)(hou)菇,是(shi)中(zhong)国传(chuan)统的名(ming)(ming)贵菜(cai)肴(yao),肉嫩(nen)、味香(xiang)(xiang)、鲜(xian)美可口。是(shi)四(si)大名(ming)(ming)菜(cai)(猴(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)、熊掌、燕窝、鱼(yu)翅(chi))之(zhi)一。有“山珍猴(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)、海味鱼(yu)翅(chi)”之(zhi)称。这(zhei)种(zhong)齿(chi)菌(jun)(jun)(jun)科的菌(jun)(jun)(jun)类,菌(jun)(jun)(jun)伞表面(mian)长(zhang)(zhang)有毛茸状肉刺,长(zhang)(zhang)约(yue)1~3厘米(mi)(mi),它的子实体圆而(er)厚(hou),新鲜(xian)时白色,干(gan)后由浅(qian)黄至浅(qian)褐色,基部狭窄(zhai)或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米(mi)(mi),远远望去似金丝猴(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou),故称“猴(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)菇”,又(you)(you)像刺猬,故又(you)(you)有“刺猬菌(jun)(jun)(jun)”之(zhi)称。猴(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)菌(jun)(jun)(jun)是(shi)鲜(xian)美无比的山珍,菌(jun)(jun)(jun)肉鲜(xian)嫩(nen),香(xiang)(xiang)醇可口。

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猴(hou)头(tou)(tou)(tou)菇(gu)作为食材(cai)(cai),是美味菜(cai)肴。同时,猴(hou)头(tou)(tou)(tou)菇(gu)也是药(yao)材(cai)(cai),用(yong)猴(hou)头(tou)(tou)(tou)菇(gu)这一药(yao)材(cai)(cai)制成的(de)药(yao)品叫猴(hou)菇(gu)片(pian),在《中华人民(min)共和国卫生部药(yao)品标(biao)准》第15册207页(ye)有记(ji)载:“本(ben)品为猴(hou)头(tou)(tou)(tou)菇(gu)经加工制成的(de)片(pian)剂,具(ju)有养(yang)胃(wei)和中的(de)功(gong)效,用(yong)于胃(wei)、十二指肠溃疡及慢性胃(wei)炎的(de)治疗。”另外(wai),现代医学和药(yao)理学的(de)很多(duo)研究对(dui)猴(hou)头(tou)(tou)(tou)菇(gu)多(duo)糖的(de)药(yao)用(yong)功(gong)效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多(duo)种生理功(gong)能。


外(wai)形

子(zi)实(shi)体(ti)呈块状,扁半球形(xing)或头形(xing),肉质,直径5-15cm,不分枝(与假(jia)猴头菌的区(qu)别)。新(xin)鲜时(shi)呈白(bai)色(se),干燥时(shi)变成(cheng)褐色(se)或淡棕色(se)。子(zi)实(shi)体(ti)基部狭窄或略有短柄。菌刺密集下垂,覆盖整(zheng)个子(zi)实(shi)体(ti),肉刺圆筒形(xing),刺长1-5cm,粗1-2mm,每一根细刺的表(biao)面都布满子(zi)实(shi)层(ceng)(ceng),子(zi)实(shi)层(ceng)(ceng)上(shang)密集生(sheng)长着(zhe)担(dan)子(zi)及囊状体(ti),但子(zi)上(shang)着(zhe)生(sheng)4个担(dan)孢子(zi),并(bing)且野(ye)生(sheng)的猴头菇一般成(cheng)对生(sheng)长。

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起源历史

猴(hou)头菇(gu)进入人们的饮(yin)食生活由(you)来(lai)已久(jiu),《临海水(shui)土异(yi)物志》:“民皆好啖猴(hou)头羹,虽五肉臛不(bu)能及之,其俗言曰:宁负千(qian)石(shi)粟(su),不(bu)愿负猴(hou)头羹。民间谚语:“多食猴(hou)菇(gu),返(fan)老还童。”

相传早在(zai)3000年前的(de)商代,已(yi)经有(you)人采摘猴(hou)头菇食用。但是由于猴(hou)头菇的(de)“物以稀为贵”,这种山珍只有(you)宫廷、王府才能享用,外界只知道猴(hou)头菇是珍贵食品,对(dui)它的(de)有(you)关特性(xing)及其烹(peng)调方法都不清(qing)楚。有(you)关猴(hou)头菇的(de)记载,较早见于370年前明(ming)代徐(xu)光启《农政全书(shu)》,书(shu)中仅仅列有(you)“猴(hou)头”的(de)名称而已(yi)。《御香(xiang)飘缈录》载有(you)清(qing)官的(de)猴(hou)头菜肴(yao),并盛(sheng)赞其味鲜美。该书(shu)还(hai)具体介绍了烹(peng)制猴(hou)头菇佳肴(yao)的(de)炖(dun)、炒二(er)法。

近代(dai)以来,关于猴(hou)(hou)头(tou)(tou)菇的记(ji)述仍少。20世纪(ji)30年代(dai),《鲁迅(xun)日记(ji)》曾提到,鲁迅(xun)本人吃过他挚友曹(cao)靖华(hua)赠(zeng)送的猴(hou)(hou)头(tou)(tou)菇,也是(shi)赞美它“味确(que)很好(hao)”。新中(zhong)国成立后,随着(zhe)人们(men)对野生猴(hou)(hou)头(tou)(tou)菌的驯化和推广(guang)人工栽培(pei),市(shi)上(shang)供(gong)应(ying)的猴(hou)(hou)头(tou)(tou)增多。这种山珍才渐渐进(jin)入人们(men)的筵宴,并成为某些菜系的名食。

中(zhong)医治疗(liao)研究(jiu)

中医认为,猴头(tou)菇(gu)(gu)(gu)性平(ping)味(wei)甘,有(you)(you)利五脏(zang)、助消(xiao)化、滋补(bu)身(shen)体等(deng)功(gong)效。20 世纪 70 年代以来,现代医学陆续(xu)证明猴头(tou)菌有(you)(you)良好(hao)的药(yao)用价值,临床(chuang)应(ying)用表(biao)明,猴头(tou)菇(gu)(gu)(gu)可治(zhi)疗消(xiao)化不良、胃溃(kui)疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及(ji)神经(jing)衰(shuai)(shuai)弱等(deng)疾病(bing)。如果是轻度神经(jing)衰(shuai)(shuai)弱患(huan)者,食(shi)用猴头(tou)菇(gu)(gu)(gu)不失(shi)为较(jiao)好(hao)的辅助治(zhi)疗。在临床(chuang)应(ying)用上面,采(cai)用猴头(tou)菇(gu)(gu)(gu)进行治(zhi)疗,对于轻度或是重度神经(jing)衰(shuai)(shuai)弱均(jun)可取得较(jiao)为显著理想的疗效。另外(wai),患(huan)者应(ying)该培(pei)养起较(jiao)好(hao)的生活(huo)习惯,如晚饭(fan)后(hou)多(duo)(duo)散(san)步,平(ping)常多(duo)(duo)运动等(deng)等(deng),这些对于症(zheng)状的恢复均(jun)有(you)(you)很好(hao)的帮助。

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生长环境

猴(hou)头菇是(shi)一种木腐食用菌。一般生长(zhang)在(zai)麻(ma)栎、山(shan)毛栎、栓皮(pi)栎、青刚栎、蒙古栎和(he)胡桃科的胡桃倒木及活树虫孔中,悬(xuan)挂于枯(ku)干或活树的枯(ku)死部分。野生猴(hou)头菇多生长(zhang)于森林不太茂密、湿度较高(gao)、温度在(zai)20℃左右的环境(jing)中,在(zai)平原和(he)丘陵地(di)区很(hen)少见到。猴(hou)头菇属木材(cai)腐生菌,能够分解木材(cai),并吸收(shou)其中的碳(tan)源、氮源、矿质元素(su)及维(wei)生素(su)等。

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培殖技术

栽培条件

头菇的(de)(de)生活史(shi)从(cong)担孢(bao)子(zi)萌发开(kai)始,不断分枝伸长形成单核(he)菌(jun)丝(si)体,但不能形成子(zi)实体。只(zhi)有(you)两种性(xing)别不同的(de)(de)单核(he)菌(jun)丝(si),通(tong)过(guo)异(yi)宗结合后才能形成有(you)生育力的(de)(de)双核(he)菌(jun)丝(si)。此时(shi)菌(jun)丝(si)组(zu)织(zhi)化(hua),最后形成子(zi)实体。

生长发育条件:野生猴头菇多发生于森(sen)林不太稠(chou)密(mi),空(kong)气较(jiao)流通,湿度(du)较(jiao)高及(ji)20℃左右的(de)环(huan)境(jing)条件。

1.营养

猴(hou)头菇属木(mu)材腐生菌,分解木(mu)材的(de)能(neng)力很强(qiang)。能(neng)广泛利用碳(tan)源(yuan)、氮(dan)源(yuan)、矿质元素及维生素等。人工栽培时,适(shi)宜树种的(de)木(mu)屑是最经济而(er)优(you)良(liang)的(de)碳(tan)源(yuan)。而(er)甘蔗渣、棉籽(zi)壳等也是理想的(de)碳(tan)源(yuan)。麸(fu)皮和米糠是良(liang)好的(de)氮(dan)源(yuan),其(qi)它能(neng)利用的(de)氮(dan)源(yuan)还有(you)尿素、蛋白(bai)胨、铵盐、硝酸盐等。

生(sheng)长(zhang)发育(yu)(yu)过程还(hai)要适宜的C/N比,菌丝生(sheng)长(zhang)阶(jie)段以25:1为宜;子(zi)(zi)实体生(sheng)育(yu)(yu)阶(jie)段以35-45:1最适宜。此外(wai),猴头菌在生(sheng)长(zhang)中还(hai)要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙(gai)等矿质离(li)子(zi)(zi)。

2.温度

猴头菇菌(jun)丝(si)生长(zhang)温(wen)(wen)度(du)(du)范围为(wei)(wei)6-34℃,最适(shi)温(wen)(wen)度(du)(du)为(wei)(wei)25℃左右,低于(yu)6℃,菌(jun)丝(si)代谢作用(yong)(yong)停止;高(gao)于(yu)30℃时菌(jun)丝(si)生长(zhang)缓(huan)慢(man)易老化(hua),35℃时停止生长(zhang)。子实(shi)(shi)体(ti)(ti)生长(zhang)的温(wen)(wen)度(du)(du)范围为(wei)(wei)12-24℃,以(yi)18-20℃最适(shi)宜。当温(wen)(wen)度(du)(du)高(gao)于(yu)25℃时,子实(shi)(shi)体(ti)(ti)生长(zhang)缓(huan)慢(man)或不形成子实(shi)(shi)体(ti)(ti);温(wen)(wen)度(du)(du)低于(yu)10℃时,子实(shi)(shi)体(ti)(ti)开始发红,随(sui)着温(wen)(wen)度(du)(du)的下降(jiang),色(se)泽加深(shen),无食用(yong)(yong)价值。

3.水分和湿度

培(pei)养基(ji)质的(de)适宜含水(shui)量(liang)为60-70%,当含水(shui)量(liang)低于50%或高于80%,猴头菇(gu)(gu)原基(ji)分化数量(liang)显著减少,子(zi)实体(ti)晚熟,产(chan)量(liang)降低。对相(xiang)对湿度的(de)要求,菌(jun)丝培(pei)养发(fa)育(yu)阶段(duan)以70%为宜;子(zi)实体(ti)形成阶段(duan)则需要达到85-90%,此时子(zi)实体(ti)生长迅速而洁白。若低于70%,则子(zi)实体(ti)表面失水(shui)严重,菇(gu)(gu)体(ti)干缩,变黄(huang)色,菌(jun)刺短,伸长不开(kai),导致减产(chan);反之空气(qi)相(xiang)对湿度高于95%,则菌(jun)刺长而粗,菇(gu)(gu)体(ti)球心小(xiao),分枝状,形成“花菇(gu)(gu)”。一个直径5-10cm的(de)猴头子(zi)实体(ti),每日水(shui)分蒸发(fa)量(liang)达2-6g。

4.空气

猴(hou)头(tou)菇属好气性菌(jun)类,对CO2浓度反(fan)应(ying)非常(chang)敏感,当空(kong)气中CO2浓度高(gao)于0.1%时,就会刺激菌(jun)柄的(de)不断分枝(zhi),形成珊瑚状的(de)畸(ji)形菇,因此菇房保(bao)持(chi)新(xin)鲜的(de)空(kong)气极重要。

5.光(guang)照

猴头菇(gu)菌丝生(sheng)长阶段(duan)基本上不需要光(guang),但在无(wu)光(guang)条件下不能形成原基,需要有50lx的(de)散(san)射光(guang)才(cai)能刺激(ji)原基分化。子实(shi)体生(sheng)长阶段(duan)则(ze)需要充足的(de)散(san)射光(guang),光(guang)强(qiang)度在200-400lx时,菇(gu)体生(sheng)长充实(shi)而洁(jie)白,但光(guang)强(qiang)高于1000lx时,菇(gu)体发红,质(zhi)量(liang)差,产量(liang)下降。

猴头菇子实体的(de)菌(jun)刺生长具有(you)明显的(de)向地性,因此在管理中不宜(yi)过多(duo)地改变容器的(de)摆设方向,否则会形成菌(jun)刺卷曲的(de)畸形菇。

6.酸碱度

猴头菇属喜酸(suan)性菌类(lei),菌丝生长(zhang)阶(jie)段在pH2.4-5的(de)范围内(nei)均可生长(zhang),但以pH4最适宜。当pH在7以上时,菌丝生长(zhang)不(bu)(bu)良(liang),菌落(luo)呈不(bu)(bu)规划状。子实体生长(zhang)阶(jie)段以pH4-5最适宜。

栽培方(fang)法

(以袋栽(zai)培(pei)为例(li))

1.品种(zhong)选(xuan)择

栽培的(de)(de)主要品(pin)种有C9、H11、H5.28、H401、H801、Hsm。出菇快,产量较高的(de)(de)优良菌株主要有C9、H5.28。

2.栽培(pei)季节

猴头菇的栽(zai)培季节,应根据其子实体生长温度以(yi)16-20℃为最适宜的特点和当地的气候条件确定。一般春(chun)秋两季均可(ke)栽(zai)培,华南地区(qu)春(chun)季在2-3月开始(shi)接种(zhong),秋季以(yi)9-10月接种(zhong)栽(zai)培为佳(jia)。

3.培养料的(de)配制(zhi)及(ji)装袋

培养料的配制:

1.培养(yang)料的配方

棉籽(zi)壳50%,木(mu)屑30%,麦皮16%,石(shi)膏或碳酸(suan)钙2%,糖(tang)1%,过(guo)磷(lin)酸(suan)钙1%

② 草粉50%,木屑(xie)26%,麦皮20%,石(shi)膏或碳酸(suan)钙2%,糖1%,过磷酸(suan)钙1%。

③ 木(mu)屑69.5%,麦(mai)皮(pi)25%,黄豆粉2%,石(shi)膏或(huo)碳酸钙2%,糖(tang)1%,尿素0.5%

配制(zhi)时,先将(jiang)(jiang)主(zhu)料(liao)(liao)(liao)拌(ban)和均匀,再(zai)将(jiang)(jiang)其(qi)它辅(fu)助料(liao)(liao)(liao)如石膏粉、过磷酸钙(gai)或(huo)糖等溶解于水(shui)后,缓(huan)慢喷洒入培(pei)养料(liao)(liao)(liao)中,料(liao)(liao)(liao):水(shui)=1:1.2-1.5,使(shi)含水(shui)量达到70%左右(you)。拌(ban)料(liao)(liao)(liao)后,将(jiang)(jiang)料(liao)(liao)(liao)堆成(cheng)堆稍闷半小时,使(shi)料(liao)(liao)(liao)充(chong)分湿润(run),而且吸(xi)水(shui)均匀,防止干湿不匀现象。因为猴头菇喜欢酸性(xing),培(pei)养料(liao)(liao)(liao)中不宜加石灰(hui),使(shi)料(liao)(liao)(liao)的pH控(kong)制(zhi)在(zai)4-5之间(jian)。

2.装袋(dai):前装(zhuang)培(pei)养料(liao)的塑(su)料(liao)袋(dai)规格(ge)不一,但以15×55cm的低压聚(ju)乙烯(xi)塑(su)料(liao)袋(dai)常用,每袋(dai)可装(zhuang)干料(liao)0.2-0.25kg。装(zhuang)料(liao)前先将(jiang)袋(dai)口(kou)一头用线绳(sheng)扎(zha)(zha)好,装(zhuang)料(liao)时将(jiang)料(liao)压实(shi),上(shang)(shang)下(xia)松紧(jin)度要一致,且袋(dai)口(kou)要擦干净,以避免杂菌从(cong)袋(dai)口(kou)侵入(ru)。装(zhuang)满料(liao)后,从(cong)中央(yang)打上(shang)(shang)通气接种孔,再用线绳(sheng)将(jiang)另一口(kou)扎(zha)(zha)紧(jin)。

3.培养料的消毒:

采(cai)用高压(ya)消毒灭菌(jun),也可采(cai)用常压(ya)灭菌(jun),当温度达到100℃后(hou)(hou),保持(chi)14h以上(shang),停火后(hou)(hou)再密闭(bi)4-6h。

4播(bo)种发(fa)菌

待料温降至30℃以下时(shi)(shi),在无菌条件下进行接(jie)种。每(mei)袋接(jie)5个穴,接(jie)种后,将菌筒搬入(ru)培(pei)养(yang)室,按(an)“井(jing)”字(zi)形堆叠发菌,培(pei)养(yang)室内(nei)温度(du)维(wei)持20~25℃,空气湿度(du)65%左(zuo)右,遮光培(pei)养(yang)。于菌丝(si)生长旺盛(sheng)期(接(jie)种后15天(tian)左(zuo)右),温度(du)降低至20℃左(zuo)右。经20-28天(tian)培(pei)养(yang),菌筒的菌丝(si)基本长满(man),应及(ji)时(shi)(shi)将菌筒搬入(ru)菇(gu)棚进行催蕾出菇(gu)。

管理

5出菇期管理(li):

丝(si)长满后,应(ying)进行(xing)条件改变处理,加大温(wen)差,给予散射光,并进行(xing)立架出菇。

1.调(diao)节温(wen)(wen)(wen)度(du):实体形成后,温(wen)(wen)(wen)度(du)应调(diao)节在14-20℃之间,以利(li)其(qi)迅速生长(zhang),温(wen)(wen)(wen)度(du)过高时,应早、晚开窗及时通风降温(wen)(wen)(wen),以防(fang)子(zi)实体生长(zhang)缓慢,应适当增加温(wen)(wen)(wen)度(du),促进其(qi)生长(zhang)。

2.保(bao)持湿(shi)(shi)度(du):水(shui)应(ying)掌握“勤喷、少(shao)喷”的(de)原则。空气相(xiang)对湿(shi)(shi)度(du)要求在(zai)90%左右。湿(shi)(shi)度(du)过(guo)(guo)大,会引起子实体早熟,质量差(cha);湿(shi)(shi)度(du)过(guo)(guo)低(di),生长缓慢,易变黄干缩。

3. 加强(qiang)通(tong)风(feng)换(huan)气(qi):持空气(qi)新鲜是促进子实体形(xing)(xing)成的主要条件之一。如果通(tong)气(qi)不(bu)良,CO2过(guo)多,易出现珊瑚状畸形(xing)(xing)菇。

4.掌(zhang)握适宜光(guang)(guang)线(xian):头(tou)菌子实体生长(zhang)阶(jie)段需要一定的散(san)射光(guang)(guang),若光(guang)(guang)线(xian)不足,子实体原基(ji)不易形(xing)成,对已形(xing)成的子实体,甚至造成畸形(xing)菇。但要防止阳光(guang)(guang)直(zhi)晒。

7.采(cai)收(shou):

一般猴头生(sheng)长7-10天,当猴头菌刺(ci)约0.5cm时(shi),即(ji)将产生(sheng)孢(bao)子(zi)前(qian)及时(shi)采收。猴头采收后,清(qing)理(li)菌袋菇(gu)根和老菌皮,扎紧袋口(kou),继续培养10天左右(you)即(ji)或形(xing)成(cheng)第二批菇(gu)。一般管理(li)好可采收3-4批菇(gu),生(sheng)物转化率达90-115%左右(you)。

8、关键(jian)技术

(1)装(zhuang)(zhuang)料、接(jie)种(zhong)、培养(yang)猴头菇的人工栽培主要(yao)(yao)是用(yong)(yong)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)栽和(he)塑料袋栽培。瓶(ping)(ping)(ping)(ping)栽即用(yong)(yong)750毫升的菌(jun)种(zhong)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)和(he)水果罐头瓶(ping)(ping)(ping)(ping)装(zhuang)(zhuang)料,每瓶(ping)(ping)(ping)(ping)装(zhuang)(zhuang)料0.15~0.2干克(折干料重),边装(zhuang)(zhuang)料边将瓶(ping)(ping)(ping)(ping)子在地上轻轻叩动,使瓶(ping)(ping)(ping)(ping)内培养(yang)料上下(xia)松紧一(yi)致。料要(yao)(yao)装(zhuang)(zhuang)至瓶(ping)(ping)(ping)(ping)日,不要(yao)(yao)装(zhuang)(zhuang)得(de)太浅,否则会形成辆(liang)长头小的子实体。瓶(ping)(ping)(ping)(ping)口不要(yao)(yao)塞(sai)(sai)棉塞(sai)(sai),棉塞(sai)(sai)一(yi)方面易感染杂(za)菌(jun);另一(yi)方面,棉塞(sai)(sai)易与子实体原基相连,拔(ba)棉塞(sai)(sai)时会伤害子实体,改用(yong)(yong)一(yi)层(ceng)中间打孔的塑料膜和(he)三层(ceng)报纸(zhi)封口。

塑料袋(dai)(dai)栽(zai)培有小(xiao)袋(dai)(dai)式和长袋(dai)(dai)式两种方法。小(xiao)袋(dai)(dai)式是(shi)用12厘(li)米(mi) X 27厘(li)米(mi)塑料袋(dai)(dai)装(zhuang)料,每袋(dai)(dai)装(zhuang)料0.2千克(ke)(ke)(折干料重(zhong)),袋(dai)(dai)口套颈圈。长袋(dai)(dai)或(huo)用 12厘(li)米(mi)X 50厘(li)米(mi)的塑料简装(zhuang)料,每袋(dai)(dai)装(zhuang)料0.4千克(ke)(ke)(折干料重(zhong)),两头套颈圈。袋(dai)(dai)口的封扎(zha)方法同瓶栽(zai)法。

料装好后(hou),菌(jun)种(zhong)瓶(ping)放在 1.47 X 105帕压力(li)下灭菌(jun) 1.5小时(shi);菌(jun)种(zhong)装置于(yu)9.8 /104帕压力(li)下灭菌(jun) 3~ 3.5小时(shi),或采用常(chang)压灭菌(jun)6~8小时(shi)。灭菌(jun)后(hou)待瓶(ping)、袋冷却,即可进行接种(zhong)。

接种(zhong)在无菌(jun)室或(huo)(huo)接种(zhong)箱内进行,批取蚕(can)豆大的菌(jun)种(zhong)块从瓶、袋(dai)口(kou)接入(ru),长袋(dai)式栽(zai)培(pei)(pei)(pei)的两头都要(yao)接种(zhong)。接种(zhong)完(wan)毕,移到(dao)保温(wen)性好的培(pei)(pei)(pei)养室培(pei)(pei)(pei)养发(fa)菌(jun)。培(pei)(pei)(pei)养室温(wen)度(du)保持在22一24℃,空(kong)气相对湿度(du)控制在70%以下(xia)。一般30天(tian)左右长满(man)瓶、袋(dai),待菌(jun)丝长满(man)或(huo)(huo)已有部(bu)分原基出(chu)现时,移入(ru)栽(zai)培(pei)(pei)(pei)室。

(2)出(chu)(chu)(chu)菇管理(li)瓶(ping)栽和袋(dai)(dai)(dai)栽的(de)(de)均垒(lei)成墙式出(chu)(chu)(chu)菇,底部垫一(yi)(yi)层(ceng)砖(zhuan)(zhuan),将菌(jun)种瓶(ping)、袋(dai)(dai)(dai)横放在砖(zhuan)(zhuan)上,码(ma)4一(yi)(yi)6层(ceng)为宜,为防止子(zi)(zi)实(shi)体(ti)(ti)长(zhang)(zhang)出(chu)(chu)(chu)瓶(ping)、袋(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)后相互之间连生在一(yi)(yi)起(qi)、上层(ceng)与(yu)下层(ceng)的(de)(de)瓶(ping)、袋(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)应(ying)反方向放置,去除(chu)瓶(ping)、袋(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)包扎物,袋(dai)(dai)(dai)栽的(de)(de)去除(chu)颈(jing)圈(quan),袋(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)自然收(shou)(shou)拢不撑开(kai)。出(chu)(chu)(chu)菇阶(jie)段(duan)温(wen)度(du)(du)应(ying)控制在 15~20℃范围以内,最高不能超(chao)过22℃。温(wen)度(du)(du)高,子(zi)(zi)实(shi)体(ti)(ti)生长(zhang)(zhang)快,但球小、色黄(huang),而(er)目易腐烂(lan)。温(wen)度(du)(du)低于 14℃或高于 25℃,子(zi)(zi)实(shi)体(ti)(ti)均很难形(xing)成。空(kong)气相对(dui)湿度(du)(du)保持(chi)在85%~90%之间,湿度(du)(du)高于95%,袋(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)容(rong)易染菌(jun)。子(zi)(zi)实(shi)体(ti)(ti)也易霉烂(lan);低于70%,子(zi)(zi)实(shi)体(ti)(ti)干缩变黄(huang)。室内要(yao)注意通风,早(zao)晚计窗换气。出(chu)(chu)(chu)菇期(qi)间,要(yao)给予适当的(de)(de)散射光。子(zi)(zi)实(shi)体(ti)(ti)长(zhang)(zhang)出(chu)(chu)(chu)后一(yi)(yi)般(ban)经7一(yi)(yi)10天即可(ke)采(cai)收(shou)(shou),采(cai)收(shou)(shou)后7~10无菌(jun)丝恢复(fu)生机,又可(ke)长(zhang)(zhang)出(chu)(chu)(chu)子(zi)(zi)实(shi)体(ti)(ti)。一(yi)(yi)般(ban)每瓶(ping)、袋(dai)(dai)(dai)可(ke)采(cai)收(shou)(shou)2~3次,但产量(liang)主要(yao)还是取决于第一(yi)(yi)潮。整(zheng)个生长(zhang)(zhang)周期(qi)为50一(yi)(yi)60天。

(3)采收子实体(ti)充分长大(da),菌(jun)利长度在0.5厘米以内,孢(bao)子大(da)量弹(dan)射前进行采收。此时菇(gu)体(ti)鲜重最高(gao),子实体(ti)洁白,风(feng)味佳,没有苦味或仅有轻微苦味。如茵刺伸长到1厘米以上,则味苦,风(feng)味差。

采收时用小刀自袋(dai)口将子实体取下,柄(bing)留1一2厘米以利下一次(ci)采收;也可直接将菇体带柄(bing)拧下。

采收的(de)鲜菇(gu)放(fang)在垫有纱(sha)布的(de)筐内(nei),随即销售或烘干、晒干。

地理(li)分布

猴头菇是食用蘑菇中名贵的(de)品种(zhong)。野生猴头蘑多生长(zhang)在柞树等树干的(de)枯死部(bu)位,喜欢低湿(shi)。东(dong)北(bei)各省和(he)河(he)南、河(he)北(bei)、西(xi)(xi)藏、山西(xi)(xi)、甘肃(su)、陕西(xi)(xi)、内蒙古、四(si)川、湖北(bei)、广西(xi)(xi)、浙江等省(自治区(qu))都有出产。其中以(yi)东(dong)北(bei)大兴安岭,西(xi)(xi)北(bei)天山和(he)阿尔泰(tai)山,西(xi)(xi)南横断山脉,西(xi)(xi)藏喜马拉雅山等林区(qu)尤多。

相关知识

在过去猴头(tou)菇(gu)一直(zhi)都是野(ye)生(sheng)的,多产于大山(shan)林中(zhong)的荫(yin)蔽(bi)处(chu)。自古以来(lai),中(zhong)国人(ren)就有到深山(shan)密(mi)林里采集(ji)野(ye)生(sheng)猴头(tou)菇(gu)作(zuo)为食(shi)品和药(yao)物的习惯。据说,至今(jin)在河南伏牛(niu)山(shan)一带的群众中(zhong)还流传着唐(tang)代士卒在山(shan)林中(zhong)采食(shi)猴头(tou)菇(gu)的故事。


主要价(jia)值(zhi)

营养功(gong)效(xiao)

猴头菇(gu)性平、味甘。利五脏,助消化;具有健(jian)胃(wei),补(bu)虚,益(yi)肾精之功效;主治食少便溏、胃(wei)及十二指肠(chang)溃疡(yang)、浅表性胃(wei)炎、神经衰弱、眩晕、阳痿等病症。年老(lao)体弱者食用猴头菇(gu),有滋补(bu)强身的(de)作用。

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品(pin);

2、猴头菇具(ju)有提高肌体免疫(yi)力的功能,可(ke)延(yan)缓衰(shuai)老。

3、猴头菇含不饱(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸,能降(jiang)低(di)血胆(dan)固醇和(he)甘油(you)三酯含量,调节(jie)血脂(zhi),利于血液循环,是心血管患者(zhe)的(de)理想(xiang)食品;

4、猴(hou)头(tou)菇中含有多(duo)种(zhong)氨基酸和丰富(fu)的多(duo)糖体,能助消化;

美发功效

提高(gao)机体免(mian)疫能力,抗(kang)疲劳,抗(kang)氧化,抗(kang)突变,降血(xue)脂,抗(kang)衰老(lao),补益脾胃,充养气血(xue).

临床试验表明

猴头(tou)菌(jun)用(yong)于治胃溃(kui)疡(yang)、,病人(ren)(ren)服用(yong)猴头(tou)菌(jun)后,自觉症(zheng)状改(gai)善,食欲增(zeng)添(tian),疼(teng)痛缓解;对(dui)部分肿瘤患者,还有提高细胞免疫(yi)功能(neng),缩小肿块,延长生存期的良好效果。可以帮(bang)助以下人(ren)(ren)群:

①防治(zhi)胃(wei)(wei)溃(kui)疡和(he)慢性胃(wei)(wei)炎,脾胃(wei)(wei)虚弱,气血不足所致的食少体倦(juan),腹胀(zhang),腹痛等症,尤(you)其适用于防止胃(wei)(wei)病复发,缓解因(yin)胃(wei)(wei)炎引起的腹部疼痛;

②胃肠炎(yan)(yan)疾病(bing)及(ji)肝炎(yan)(yan)患(huan)者有辅助治疗,对消化道肿(zhong)瘤患(huan)者大有裨益(yi);

③适合食(shi)欲不(bu)佳(jia),胃肠功能紊(wen)乱以及经常不(bu)能按时进餐(can),常吃快餐(can)的职业人群

适(shi)合人群(qun)

老少(shao)皆(jie)宜。有心血(xue)管疾(ji)病、消化系统(tong)疾(ji)病和患有咳喘的人(ren)均(jun)可食用。适用量:每次(ci)5-10克。

含量(每100克)

热量13大(da)卡,钠1.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),磷37毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),钙19毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),钾(jia)8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),镁5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),碳水化合(he)物1.9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),纤(xian)维(wei)(wei)素(su)1.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),维(wei)(wei)生素(su)C4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),铁1.8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),蛋白质2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),硒1.28微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),维(wei)(wei)生素(su)E1.46毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),锌1.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),烟酸(suan)1.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),脂肪1.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),铜1.06毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),核黄素(su)1.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),锰(meng)1.03毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),硫胺素(su)1.01毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)

食(shi)疗价(jia)值

药性

性平(ping)、味甘。利五(wu)脏,助消化;具(ju)有健胃(wei),补(bu)虚,益肾精(jing)之功效;

成分

含挥发油、蛋白质、多(duo)糖类、氨基(ji)酸等成(cheng)分。能抑(yi)制(zhi)其脱(tuo)氧核酸的合成(cheng),阻(zu)止胸腺嘧(mi)啶脱(tuo)氧核糖核苷和尿(niao)嘧(mi)啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关。

附方

①猴(hou)头汤:猴(hou)头菇60g,以温(wen)水浸软(ruan)后,切成薄片(pian),加水煎汤,稍加黄酒服。

本方取猴头(tou)菇补脾(pi)(pi)胃(wei)、助消化(hua)。用(yong)于脾(pi)(pi)胃(wei)虚弱,消化(hua)不(bu)良。

②猴(hou)头(tou)鸡汁汤:鸡1只(zhi),500克左右,切块,煮(zhu)汤取汁,将猴(hou)头(tou)菇(gu)150g切片,放(fang)入汤中(zhong)煮(zhu)熟食(shi)。亦(yi)可将猴(hou)头(tou)菇(gu)、鸡肉(rou)共煮(zhu)食(shi)。

猴头(tou)菇与鸡(ji)肉共(gong)煮(zhu)食能养(yang)血益气。可用于神经(jing)衰弱,头(tou)昏心悸(ji),失(shi)眠(mian),体倦乏力,有(you)气血虚弱表现(xian)者(zhe)。

③猴头(tou)白花蛇舌草(cao)汤(tang):猴头(tou)菇、白花蛇舌草(cao)、藤(teng)梨(li)根各60g。加水煎汤(tang)服(fu)。

本方三物均对(dui)实验性肿瘤有抑制(zhi)作用(yong),都常(chang)用(yong)于消化道(以(yi)猴(hou)头菌丝体制(zhi)成的猴(hou)头片,单(dan)用(yong)亦有疗效,可(ke)改善症状,或(huo)提高(gao)免疫(yi)力,缩小肿块),故(gu)配(pei)伍应(ying)用(yong)以(yi)增强(qiang)疗效。

低免疫力人群,高脑力人群;对(dui)菌(jun)物食(shi)品(pin)过敏者(zhe)慎用。婴儿和(he)老人均(jun)可食(shi)用。

有心血管(guan)疾病、有胃肠病的患者更应食(shi)用猴头菇。   

烹(peng)饪指导(dao)

食(shi)(shi)用(yong)猴头菇要经过洗(xi)涤、涨发(fa)、漂洗(xi)和烹制4个阶段,直(zhi)至(zhi)软烂如豆(dou)腐时营养(yang)成(cheng)分(fen)才完(wan)全析(xi)出。另外霉(mei)烂变质(zhi)的猴头菇不可食(shi)(shi)用(yong),以防(fang)中毒(du)。

干(gan)猴(hou)头菇(gu)(gu)适(shi)宜用水(shui)泡(pao)(pao)(pao)发(fa)(fa)(fa)而不宜用醋泡(pao)(pao)(pao)发(fa)(fa)(fa),泡(pao)(pao)(pao)发(fa)(fa)(fa)时先将猴(hou)头菇(gu)(gu)洗净,然(ran)后放(fang)在冷(leng)水(shui)中(zhong)(zhong)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)一会,再加沸(fei)水(shui)入(ru)(ru)笼蒸制或(huo)(huo)(huo)入(ru)(ru)锅焖煮(zhu),或(huo)(huo)(huo)放(fang)在热水(shui)中(zhong)(zhong)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)3个小(xiao)时以上(shang)〔泡(pao)(pao)(pao)发(fa)(fa)(fa)至(zhi)没有白(bai)色硬芯即可(ke)(ke),如果泡(pao)(pao)(pao)发(fa)(fa)(fa)不充分,烹(peng)调的(de)(de)时候(hou)由于蛋白(bai)质变(bian)性很难将猴(hou)头菇(gu)(gu)煮(zhu)软〕。另外需要(yao)注意的(de)(de)是,即使将猴(hou)头菇(gu)(gu)泡(pao)(pao)(pao)发(fa)(fa)(fa)好了,在烹(peng)制前也(ye)要(yao)先放(fang)在容器内,加入(ru)(ru)姜、葱、料酒、高汤(tang)等上(shang)笼蒸或(huo)(huo)(huo)煮(zhu)制,这(zhei)样(yang)做可(ke)(ke)以中(zhong)(zhong)和(he)一部分猴(hou)头菇(gu)(gu)本身带有的(de)(de)苦味(wei),然(ran)后再进行(xing)烹(peng)制。

猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)菇的(de)来源比(bi)较充足和烹饪事业的(de)发(fa)达(da),不(bu)少菜系的(de)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)菇菜谱名目增加(jia),不(bu)但有传统菜,还有创新菜。例如(ru)辽宁菜的(de)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)扒(ba)(ba)熊掌、猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)炖(dun)飞龙(long);吉林菜的(de)珍珠(zhu)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou);黑龙(long)江菜的(de)鸭腿(tui)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)蘑;北京(jing)菜的(de)松树猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou);河南菜的(de)戴帽猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)蘑;以(yi)及其(qi)他(ta)菜系的(de)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)扒(ba)(ba)菜心、白扒(ba)(ba)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)、红烧猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)、香(xiang)卤猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)、清(qing)汤紫菜烩猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)、猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)蘑炖(dun)鸽子、猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)炖(dun)鹌鹑、山鸡(ji)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)砂锅、滑炒鸡(ji)丝(si)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)、猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)菇鸡(ji)片、猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)酿鸡(ji)、芙蓉猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)、云片猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)、御扇(shan)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)、清(qing)烩鹿尾猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)头(tou)(tou)(tou)(tou)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

诸(zhu)多猴头(tou)(tou)佳肴各有地方风(feng)味(wei)。像辽(liao)宁菜的传统名食猴头(tou)(tou)扒熊(xiong)(xiong)掌(zhang),造型美观,汁浓味(wei)香。这(zhei)道佳肴的制法(fa)是,把(ba)猴头(tou)(tou)、熊(xiong)(xiong)掌(zhang)分别泡(pao)发后,再分别加(jia)鸡(ji)汤、酱油(you)、葱(cong)、姜、糖、料酒、味(wei)精等辅料蒸(zheng)熟。把(ba)熊(xiong)(xiong)掌(zhang)放(fang)置盘(pan)中,周围摆放(fang)切成(cheng)片状的猴头(tou)(tou)。把(ba)这(zhei)样的猴头(tou)(tou)、熊(xiong)(xiong)掌(zhang)原(yuan)状置入勺(shao)内,勺(shao)内预先(xian)倒进蒸(zheng)制猴头(tou)(tou)、熊(xiong)(xiong)掌(zhang)的原(yuan)有汤液,慢火煨(wei)透,勾(gou)芡,淋油(you),装(zhuang)盘(pan)即成(cheng)。

食(shi)用量

干猴头(tou)菇每次约20克

选购

猴(hou)头(tou)菇以个头(tou)均匀(yun),色泽艳黄,质(zhi)嫩肉厚,须刺(ci)完(wan)整,干燥无虫(chong)蛀,无杂(za)质(zhi)的为质(zhi)量好。在外观上(shang),猴(hou)头(tou)菇菌(jun)丝成白色、稍(shao)发暗,培养基不丰富时呈(cheng)节状生长,气生菌(jun)丝少,爬(pa)壁(bi)力弱。

1、菇(gu)体(ti)(ti):猴头菇(gu)菇(gu)体(ti)(ti)完整,形(xing)状如猴头,呈椭(tuo)圆形(xing)或(huo)圆形(xing),大小均(jun)匀,毛(mao)多(duo)细长,茸毛(mao)齐(qi)全为佳,菇(gu)体(ti)(ti)干燥为上品;劣质:菇(gu)体(ti)(ti)残缺不全,菇(gu)体(ti)(ti)大小不均(jun),形(xing)状不规整,毛(mao)粗而长次(ci)之

2、颜色(se):猴头菇(gu)呈金黄(huang)色(se)或(huo)黄(huang)里带白为佳(jia);色(se)泽黑而(er)软次之,有(you)的伪劣(lie)品为了增白,用硫碘或(huo)化学药(yao)剂处理成不(bu)正常的白色(se),这(zhei)种菇(gu)食后(hou)对人体有(you)害(hai)无益,不(bu)可选购。

3、好的猴(hou)头菇(gu)不烂(lan)、不霉、不蛀;凡有(you)烂(lan)、霉、蛀者,也不宜选购。

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中药用(yong)材

采(cai)集

该品为齿菌科(ke)真(zhen)菌猴头菌的(de)干(gan)燥子实体。采收(shou)后,洗(xi)净(jing),晒干(gan)。

性状

该(gai)品形似(si)猴头(tou),呈不规则块(kuai)状,直径3.5~10cm,基部狭窄。表面(mian)浅(qian)黄色至浅(qian)褐色。子实体(ti)着生于菌(jun)剌上,菌(jun)刺长(zhang)圆筒形,下(xia)端(duan)尖(jian)锐,长(zhang)1~3cm,直径1~2mm,体(ti)轻(qing),质软,易纵向撕开,断面(mian)浅(qian)黄至浅(qian)褐色,疏松(song)。气香,味甘(gan)。

鉴别(bie)

①该品粉末浅黄至(zhi)浅褐色。孢子(zi)(zi)近球(qiu)形(xing)至(zhi)球(qiu)形(xing),透明五(wu)色,直径5.7~7.6um,表面平滑。担子(zi)(zi)众多,呈弯曲丝状。

②取该品粉(fen)末1 g,加乙醇(chun)10mL,加热(re)回流1小时,滤过(guo),滤液(ye)(ye)作为供试品溶液(ye)(ye),另取猴头菇对照药(yao)材(cai)1 g,同(tong)法(fa)制成对照药(yao)材(cai)溶液(ye)(ye)。照薄(bo)层色(se)谱法(fa)(中国药(yao)典一(yi)部附录ⅥB)试验,吸取上(shang)(shang)述两种(zhong)溶液(ye)(ye)各8ul,分别点于同(tong)一(yi)以羧甲基纤维素为黏合剂的硅胶G薄(bo)层板上(shang)(shang),以正丁(ding)醇(chun)—冰(bing)醋酸(suan)—水(3:1:0.5)为展(zhan)开(kai)剂,展(zhan)开(kai),取出,晾干,喷(pen)以2%茚三(san)酮(tong)丙酮(tong)溶液(ye)(ye),在105℃加热(re)至(zhi)斑点显色(se)清晰,日(ri)光下检视(shi)。供试品色(se)谱中,在与对照药(yao)材(cai)色(se)谱相(xiang)应(ying)的位置(zhi)上(shang)(shang),显相(xiang)同(tong)颜色(se)的斑点。

检查

水(shui)分(fen) 照水(shui)分(fen)测定(ding)法(中国(guo)药典(dian)一(yi)部附录ⅨH第一(yi)法)测定(ding),不得过(guo)13.0%。

酸不溶性灰分 不得过(guo)1.0%(中国药典一部附录Ⅸ K)。

照(zhao)水(shui)溶性(xing)浸出物测定(ding)(ding)法项下的热(re)浸法(中(zhong)国药典一部附(fu)录Ⅹ A)测定(ding)(ding),不得少(shao)于40.0%。

炮制(zhi)

除(chu)去杂质(zhi),纵切成片。

性味与(yu)归经

甘,平。归(gui)脾、胃、心经。

功能与主治

行气消食,健脾开(kai)胃,安(an)神益智。用(yong)于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,失眠多梦。

用法与用量

25~50g。

贮藏

置干(gan)燥处,防蛀。

琼浆

猴头(tou)(tou)菇(gu)(gu)琼(qiong)浆(jiang)是一(yi)种(zhong)高功能(neng)(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)菌(jun)物(wu)(wu)(wu)性饮品(pin)。采用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)独(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)细胞(bao)破(po)壁(bi)和溶壁(bi)技(ji)(ji)术,将猴头(tou)(tou)菇(gu)(gu)细胞(bao)所含的(de)(de)(de)(de)(de)多种(zhong)人(ren)体(ti)必需氨基酸、菌(jun)物(wu)(wu)(wu)多糖、矿物(wu)(wu)(wu)质营(ying)(ying)养元素释放出来,使人(ren)体(ti)细胞(bao)最大程(cheng)度的(de)(de)(de)(de)(de)直(zhi)接吸(xi)收(shou)这些(xie)营(ying)(ying)养,达到了(le)细胞(bao)营(ying)(ying)养品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)标准。与国(guo)际(ji)(ji)市场上(shang)(shang)(shang)流(liu)行的(de)(de)(de)(de)(de)猴头(tou)(tou)菇(gu)(gu)颗粒剂(ji)(ji)、片剂(ji)(ji)和胶(jiao)囊产(chan)品(pin)等相比(bi),猴头(tou)(tou)菇(gu)(gu)琼(qiong)浆(jiang)采用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)浆(jiang)剂(ji)(ji)形式(shi),保(bao)留(liu)了(le)鲜猴头(tou)(tou)菇(gu)(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)高生物(wu)(wu)(wu)活性,使其药(yao)理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)疗效(xiao)更为(wei)突出。琼(qiong)浆(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)创新在于,第一(yi):解决(jue)了(le)鲜菇(gu)(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)鲜问(wen)题;琼(qiong)浆(jiang)在常温下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)存(cun)时间已(yi)远远超(chao)过(guo)24个月。第二(er),采用(yong)溶壁(bi)生物(wu)(wu)(wu)高新技(ji)(ji)术,解决(jue)了(le)人(ren)类消化(hua)道(dao)系统对菌(jun)物(wu)(wu)(wu)营(ying)(ying)养的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)问(wen)题。使身体(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)实际(ji)(ji)吸(xi)收(shou)能(neng)(neng)(neng)力,增(zeng)强了(le)10倍以上(shang)(shang)(shang)。该品(pin)通(tong)过(guo)皮肤可以直(zhi)接吸(xi)收(shou)(皮饲)。第三,解决(jue)了(le)我们人(ren)类吃(chi)菇(gu)(gu)难(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)问(wen)题。改(gai)吃(chi)为(wei)饮,方便快(kuai)速。作为(wei)应急情况下(xia)粮食的(de)(de)(de)(de)(de)替(ti)代品(pin),每50毫(hao)升琼(qiong)浆(jiang)相当一(yi)顿饭的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)量(liang),饮后30-60分钟可恢复(fu)体(ti)能(neng)(neng)(neng)。一(yi)些(xie)有关琼(qiong)浆(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)报告(gao),已(yi)经(jing)发表(biao)在国(guo)内(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)级(ji)学(xue)术刊物(wu)(wu)(wu)上(shang)(shang)(shang),比(bi)如(ru):鲜猴头(tou)(tou)菌(jun)口(kou)服液(ye)益(yi)智保(bao)健功效(xiao)初步研究(jiu)(王利丽、郭红光等,菌(jun)物(wu)(wu)(wu)学(xue)报,2011年卷30(1):第85-91页)。

特点:

【选料珍稀】:猴头(tou)菇(gu)是珍稀大型食药兼用真菌,是中国(guo)明清两朝(chao)皇(huang)室贡品,该品精(jing)选(xuan)新鲜猴头(tou)菇(gu)子实体为(wei)原(yuan)材料,经玛西蒙专利技术精(jing)制而成(cheng)。

【养护肠(chang)胃(wei)】:具独特的(de)消(xiao)化(hua)道系统保护、调理(li)和修复功(gong)能:可助消(xiao)化(hua)、益肝脾,解(jie)饥(ji)解(jie)渴、消(xiao)除宿毒等多重功(gong)效。对食欲不(bu)振,恶心呕(ou)吐者,饮用该(gai)品后能迅(xun)速止呕(ou),食欲可得到明显改善。

【增免(mian)疫力】:猴头菇对(dui)增(zeng)强人(ren)体免疫力尤为突(tu)出(chu),长期(qi)饮用该(gai)品,可提高人(ren)体对(dui)SARS,禽流感(gan),流感(gan)等疾患的(de)(de)抵抗(kang)力,是预防上(shang)述疾病的(de)(de)理想(xiang)新武器。对(dui)放、化(hua)疗(liao)的(de)(de)肿(zhong)瘤(liu)患者(zhe)在术(shu)前一周开始食用该(gai)品,可起到显著的(de)(de)术(shu)前保护和术(shu)后哦康复(fu)作(zuo)用:对(dui)方、化(hua)疗(liao)过敏或体弱患者(zhe)其效果尤为明显。

【益寿抗衰】:猴头菇对神经(jing)衰(shuai)弱(ruo)、失眠有特效(xiao)。日本学(xue)者(zhe)提出,猴头菇所含“ß;-D-葡聚糖”和神经(jing)细胞促生(sheng)因子(NGF)。可促进脑神经(jing)细胞生(sheng)长和再生(sheng),对预防(fang)和治疗老(lao)年痴呆症(zheng)有良好效(xiao)果。所以,该品(pin)亦是益寿抗(kang)衰(shuai)的新型营养健脑食品(pin)。

猴头(tou)菇是药食两用(yong)的真菌,因外形像猴子(zi)头(tou)而得名(ming)。它是鲜美无比的山珍,菌肉(rou)鲜嫩,香醇可(ke)口(kou),有“素(su)中荤”之称(cheng)。

长期以来,人们把它(ta)与燕窝相(xiang)提并(bing)论。猴头菇(gu)有(you)很好的滋补作用,能治疗消化不良(liang)、胃溃疡(yang)、十二指肠溃疡(yang)、神经衰弱等(deng)疾(ji)病,民间(jian)有(you)“多食猴头,返老还童”之说。

成对出(chu)现有典故

采集(ji)野生(sheng)猴(hou)头(tou)(tou)菇的(de)(de)(de)人(ren)发现它(ta)(ta)有个非常(chang)奇特(te)的(de)(de)(de)生(sheng)长规律:远(yuan)程(cheng)成对而生(sheng)。也就(jiu)是说,你看到(dao)一(yi)棵树上(shang)有只猴(hou)头(tou)(tou)菇,看清楚它(ta)(ta)的(de)(de)(de)朝向,往相对的(de)(de)(de)方向仔细看,在不(bu)远(yuan)处的(de)(de)(de)树上(shang)必定还(hai)能找到(dao)另(ling)一(yi)只猴(hou)头(tou)(tou)菇,这个方法屡试不(bu)爽。

据说,当年孙悟空保(bao)唐僧(seng)去西天取经时,花(hua)果山(shan)上有一(yi)对(dui)年轻的猴子彼此(ci)安慰(wei)和照(zhao)顾,产生了(le)爱情。一(yi)只(zhi)失恋的狐狸(li)被(bei)(bei)嫉妒冲昏头(tou)脑(nao),投(tou)诉了(le)他(ta)(ta)们,于是他(ta)(ta)们被(bei)(bei)流放到边塞(sai)宁古塔(旧城在(zai)今黑龙江省(sheng)安宁县)。由(you)于不适应那里的寒冷(leng),他(ta)(ta)们双双被(bei)(bei)冻(dong)死。临死前,他(ta)(ta)们选择(ze)了(le)两棵相(xiang)距不远,能够彼此(ci)相(xiang)望的柞树作为最(zui)后(hou)的归(gui)宿。他(ta)(ta)们死后(hou)化作猴头(tou)菇,在(zai)兴安岭(ling)的大森林里,依然相(xiang)依相(xiang)伴、成对(dui)出现。


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