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  • 冬虫夏草
  • 发布时间:2020-04-18

冬(dong)虫夏草

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冬虫夏草(cao)又(you)名虫草,是我国民间(jian)惯用的一(yi)种(zhong)名贵滋补药材,其(qi)营养成分高于人参,可入药,也可食(shi)用,是上乘的佳肴,具(ju)有(you)很高的营养价(jia)值。冬虫夏(xia)草可以(yi)增强机体的免(mian)疫力,滋补肺(fei)肾。在临床上对肺(fei)虚久咳,气喘,肺(fei)结核咯(ge)血(xue),盗汗,肾虚腰膝酸痛,阳痿遗精,神经(jing)衰弱(ruo)及化疗、放(fang)疗后的红(hong)细胞下降都有(you)疗效(xiao)。

冬虫(chong)(chong)夏(xia)草为(wei)虫(chong)(chong)体(ti)与菌座相连而(er)成,全长912厘米(mi)。虫体如三眠老蚕,长(zhang)约36厘米(mi),粗(cu)约0.40.7厘米。外(wai)表呈深(shen)黄色,粗糙,背部有(you)多数横皱纹,腹面有(you)足8对,位于(yu)虫(chong)体(ti)(ti)中部的(de)4对明显易见。

断面内心充实,白(bai)色(se),略发黄,周(zhou)边显深黄色(se)。菌座自(zi)虫体头部(bu)(bu)生出,呈棒状,弯(wan)曲(qu),上部(bu)(bu)略膨(peng)大。表(biao)面灰褐(he)(he)色(se)或黑褐(he)(he)色(se),长(zhang)可(ke)达48厘(li)米,径约0.3厘米。折断时内心空(kong)虚(xu),粉白色。臭微,味淡。以虫体(ti)色泽(ze)黄(huang)亮、丰(feng)满肥(fei)大、断面黄(huang)白色、菌(jun)座短小者为佳(jia)。

结构特(te)性

可溶性冬虫夏草多糖,是一种高度分支的半乳糖甘(gan)露(lu)聚糖,主链为由α(12)糖苷键连接的D-呋(fu)喃半乳(ru)糖基以及(14)键连(lian)接(jie)的D吡(bi)喃半乳糖基(ji),非(fei)还原(yuan)性末端(duan)均(jun)为(wei)D-呋(fu)喃半(ban)乳糖和D-吡喃甘露聚糖,支链(lian)含(13)(15)(16)糖(tang)苷键连接(jie)的D-呋喃甘(gan)露糖。

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来源

冬(dong)虫(chong)夏草(cao)是(shi)一种药物名,它的外(wai)形特别(bie)奇(qi)特,冬(dong)天是(shi)虫(chong)子,夏天却是(shi)草(cao)。

那么(me)它是怎样从虫(chong)(chong)子转(zhuan)为(wei)(wei)草的(de)?夏天一种称为(wei)(wei)虫(chong)(chong)草菌(jun)(jun)的(de)真菌(jun)(jun)孢子成(cheng)熟散(san)落(luo)后萌发成(cheng)菌(jun)(jun)丝钻(zuan)到蝠蛾的(de)幼(you)(you)虫(chong)(chong)身(shen)体(ti)(ti)内(nei),吸取幼(you)(you)虫(chong)(chong)体(ti)(ti)内(nei)的(de)营养。蝠蛾的(de)幼(you)(you)虫(chong)(chong)躲进土壤(rang)中(zhong),这时虫(chong)(chong)草菌(jun)(jun)长出很多(duo)丝状体(ti)(ti),称为(wei)(wei)菌(jun)(jun)丝体(ti)(ti)。幼(you)(you)虫(chong)(chong)由于体(ti)(ti)内(nei)的(de)营养物质被吸完,只剩(sheng)下僵死的(de)空壳(qiao),当然不能(neng)变成(cheng)蝠蛾了(le)。第二年春夏,气(qi)(qi)温(wen)和天气(qi)(qi)合适,菌(jun)(jun)丝体(ti)(ti)从幼(you)(you)虫(chong)(chong)的(de)口(kou)器中(zhong)长出,伸出地面。顶端略为(wei)(wei)膨大,外形(xing)像根棒,表面有(you)许多(duo)小球形(xing)孢子。这些孢子可在空气(qi)(qi)中(zhong)飞(fei)舞(wu)传播,草丛里不知又有(you)多(duo)少蝠蛾幼(you)(you)虫(chong)(chong)将(jiang)成(cheng)为(wei)(wei)这些孢子的(de)生活场(chang)所(suo)。

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冬虫夏草的药理作用

冬虫夏草具有多种(zhong)药(yao)理作用,现总(zong)结归纳如下(xia):

1对(dui)循环系(xi)统(tong)的(de)作用(yong)

(1)对心(xin)脏的作用

冬虫夏草(cao)有负性频率、降低心肌(ji)耗氧量、改善心肌(ji)缺血、抗血小板聚(ju)集和抗心律失(shi)常等作用。虫草(cao)醇提取物对(dui)急性病毒性心肌(ji)炎有明显保护(hu)作用。

(2)对(dui)血液(ye)系(xi)统的作用

冬虫夏草(cao)对(dui)血(xue)(xue)小(xiao)板(ban)减(jian)少(shao)及血(xue)(xue)小(xiao)板(ban)超微(wei)结构的(de)损(sun)伤均(jun)有明(ming)显的(de)保护作用,对(dui)戊巴比(bi)妥钠麻醉有明(ming)显的(de)降(jiang)压(ya)作用。虫草(cao)水提液(ye)具有较强的(de)扩张冠状(zhuang)动脉(mai)并(bing)增加冠脉(mai)流量的(de)功能(neng)。虫草(cao)提取(qu)物(wu)能(neng)促进血(xue)(xue)小(xiao)板(ban)凝集而(er)起(qi)到止血(xue)(xue)作用,其醇提取(qu)液(ye)能(neng)抑制血(xue)(xue)栓形成。

2对呼(hu)吸系统的作用

冬虫夏草(cao)可(ke)明显增强(qiang)肾上腺素的扩张(zhang)支气(qi)管作(zuo)用(yong),调节支气(qi)管平(ping)滑肌,减(jian)轻(qing)老(lao)年慢(man)性支气(qi)管炎(yan)、哮(xiao)喘(chuan)、肺(fei)气(qi)肿、肺(fei)心病等(deng)症状,延(yan)缓(huan)复(fu)(fu)发时间。同时虫草(cao)素对(dui)结(jie)核杆(gan)菌(jun)等(deng)引起肺(fei)部感染的病菌(jun)有强(qiang)烈(lie)抑制和杀灭作(zuo)用(yong),且(qie)虫草(cao)酸(suan)和虫草(cao)多(duo)糖能修(xiu)复(fu)(fu)已受损(sun)的肺(fei)泡(pao)细胞。

3对免疫系统的作(zuo)用(yong)

包括以下几个方面(mian):

(1)对(dui)体液免疫功能有增强或减弱的双向调节作用;

(2)可增(zeng)强巨噬(shi)细胞(bao)吞噬(shi)功能,提高机体(ti)(ti)免疫(yi)功能;

(3)通过促进脾(pi)脏DNA的(de)(de)生物合成,增加核酸(suan)和(he)蛋白(bai)质的(de)(de)含量,促(cu)进脾(pi)淋巴细胞(bao)的(de)(de)增殖而(er)影(ying)响(xiang)免疫器(qi)官的(de)(de)重(zhong)量;

(4)使自然杀(sha)伤细胞的(de)活性(xing)增强,从(cong)而在抗病毒感染中起(qi)重要作用。

4对(dui)消化系统的作用

肝脏(zang)是人体消化系(xi)(xi)统中一个(ge)重要的消化腺(xian)分泌器官,对造血(xue)、解(jie)毒、脂肪的转化等都起到(dao)极(ji)其重要的作(zuo)用,冬虫夏草对消化系(xi)(xi)统的作(zuo)用就(jiu)主要表(biao)现在对肝脏(zang)的一系(xi)(xi)列保护和防(fang)治上。

(1)冬虫夏草(cao)(cao)可改善患者肝(gan)功能,减轻肝(gan)脏的炎(yan)性细胞(bao)(bao)浸润和(he)肝(gan)细胞(bao)(bao)变性坏死,虫草(cao)(cao)菌丝(si)有(you)较(jiao)强(qiang)的促肝(gan)细胞(bao)(bao)修复(fu)作(zuo)用;

(2)虫(chong)草多(duo)糖脂质(zhi)体(CPL)CCl4损伤(shang)的(de)肝组织有一定的(de)保护作用;

(3)冬虫夏(xia)草(cao)水(shui)溶液(ye)能(neng)(neng)抑制肝(gan)储(chu)(chu)脂细(xi)胞(bao)增殖,还能(neng)(neng)抑制肝(gan)储(chu)(chu)脂细(xi)胞(bao)向肌(ji)纤维(wei)细(xi)胞(bao)及成纤维(wei)细(xi)胞(bao)转化。

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生(sheng)长环境

关于虫草的生(sheng)长,人(ren)类对其感(gan)到神秘(mi)莫测,前(qian)人(ren)曾有诗云,曰:“冬虫(chong)夏(xia)草(cao)名(ming)符实,变化(hua)生成一气通。一物竟能兼动植,世间(jian)物理(li)信难(nan)穷。”其(qi)实,虫(chong)草(cao)是(shi)一种昆(kun)虫(chong)与真菌的(de)结合体。虫(chong)是(shi)虫(chong)草(cao)蝙(bian)蝠蛾的(de)幼虫(chong),菌是(shi)虫(chong)草(cao)真菌,每当(dang)盛夏(xia),海拔3800米以上的(de)(de)雪山草(cao)甸上,冰雪消(xiao)融,体(ti)小(xiao)身(shen)花(hua)的(de)(de)蝙蝠蛾(e)便将千千万(wan)万(wan)个虫(chong)卵(luan)(luan)留在花(hua)叶上。继而蛾(e)卵(luan)(luan)变成小(xiao)虫(chong),钻进(jin)潮(chao)湿(shi)疏松的(de)(de)土(tu)壤(rang)里,吸收植物根茎的(de)(de)营(ying)养(yang),逐(zhu)渐将身(shen)体(ti)养(yang)得洁(jie)白肥胖。这(zhei)时,球形(xing)的(de)(de)子囊(nang)孢子遇到虫(chong)草(cao)蝙幅蛾(e)幼虫(chong),便钻进(jin)虫(chong)体(ti)内(nei)部,吸收其营(ying)养(yang),萌发菌(jun)丝。当虫(chong)草(cao)蝙蝠蛾(e)的(de)(de)幼虫(chong)食(shi)到有虫(chong)草(cao)真(zhen)菌(jun)的(de)(de)叶子时也会成为虫(chong)草(cao)。

受真菌感染的(de)幼虫,逐渐蠕(ru)动到距地(di)表二至(zhi)三厘米的(de)地(di)方,头上(shang)尾下(xia)而死。这就是(shi)“冬虫(chong)”。幼虫(chong)虽死,体(ti)内(nei)的(de)(de)真菌却日渐(jian)生长,直至(zhi)(zhi)充满(man)整个虫(chong)体(ti)。来年(nian)春末夏初,虫(chong)子的(de)(de)头部长出一根紫红色的(de)(de)小草(cao), 高约二至(zhi)(zhi)五(wu)厘米,顶端有菠萝状的(de)(de)囊壳, 这就是“夏草(cao)”。虫(chong)草(cao)这时发育得最(zui)饱满(man),体(ti)内(nei)有效成(cheng)份最(zui)高,是采集的(de)(de)最(zui)好季(ji)节(jie)。青海(hai),西藏、云(yun)南省迪庆、怒江州是中国虫(chong)草(cao)的(de)(de)主(zhu)要产地之(zhi)一。

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分布情况(kuang)

冬虫(chong)夏草主产(chan)于金沙江、澜沧江、怒江三江流域的上游。东至四川省(sheng)的凉山(shan),西至西藏的普兰县(xian),北起(qi)甘肃省(sheng)的岷山(shan),南(nan)至喜马拉(la)雅山(shan)和云南(nan)省(sheng)的玉龙雪(xue)山(shan)。西藏虫(chong)草的产(chan)量大(da)约占全国(guo)虫(chong)草产(chan)量的41%,青海省产量大约占(zhan)全国(guo)虫(chong)草产量的33%,云南省和四川省虫(chong)草产(chan)量各占11%-16%上(shang)下。

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吃法(fa)

传统(tong)的冬(dong)虫夏草吃法

1.煮水当(dang)茶喝

冬(dong)虫(chong)(chong)夏(xia)草不应(ying)该(gai)泡水喝(he),而是应(ying)该(gai)煮水喝(he),正确煮冬(dong)虫(chong)(chong)的(de)方(fang)法是,把冬(dong)虫(chong)(chong)夏(xia)草加水一杯左右(you),用(yong)小(xiao)火煮十分钟,,然(ran)后(hou)(hou)立刻把水倒出来喝(he),然(ran)后(hou)(hou)再加水煮十分钟,倒出来喝(he)完后(hou)(hou),再加水煮,这样反复添水煮,直(zhi)到冬(dong)虫(chong)(chong)夏(xia)草水煮出来的(de)水变淡。

2.与(yu)肉类炖吃

冬(dong)(dong)虫(chong)夏草(cao)(cao)炖(dun)出来的(de)口感非(fei)常绵(mian)香,把(ba)冬(dong)(dong)虫(chong)夏草(cao)(cao)与(yu)肉(rou)类(lei)炖(dun)着吃是最适合的(de),但(dan)一定要注(zhu)意,冬(dong)(dong)虫(chong)夏草(cao)(cao)不可以(yi)炖(dun)太长(zhang)时间(jian),这(zhei)样容易令(ling)冬(dong)(dong)虫(chong)夏草(cao)(cao)的(de)营养(yang)流失(shi)掉,一般冬(dong)(dong)虫(chong)夏草(cao)(cao)炖(dun)半小(xiao)时是最适合的(de),而冬(dong)(dong)虫(chong)夏草(cao)(cao)与(yu)不同的(de)肉(rou)类(lei)炖(dun),其保健功效也(ye)不同。民间(jian)传(chuan)说,1764年,53岁时的(de)(de)(de)乾(qian)隆(long)(long)皇帝(di)(di)犯了头晕腰痛病(bing),吃遍了宫中御(yu)(yu)医(yi)(yi)开的(de)(de)(de)药,感觉(jue)就是不理想。有(you)一天,他偶然对宠臣(chen)和(he)珅(shen)说(shuo)起自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)身体情况(kuang)。和(he)珅(shen)当然不会(hui)错过(guo)这个讨好乾(qian)隆(long)(long)的(de)(de)(de)机会(hui),便将与自(zi)(zi)己交好的(de)(de)(de)民间郎(lang)中引(yin)荐给(ji)(ji)乾(qian)隆(long)(long)。郎(lang)中给(ji)(ji)乾(qian)隆(long)(long)皇帝(di)(di)把了脉后(hou),开了如(ru)(ru)下的(de)(de)(de)药方:冬(dong)(dong)(dong)虫夏草(cao)、枸杞、山药、乌鸡,乾(qian)隆(long)(long)依(yi)言连续(xu)服用。一年(nian)之后(hou),乾(qian)隆(long)(long)身体恢复(fu)如(ru)(ru)初,头晕腰痛等不适症(zheng)状不但消失得无(wu)踪(zong)无(wu)影(ying),而且还(hai)(hai)感觉(jue)精力大增。乾(qian)隆(long)(long)大奇,问郎(lang)中为(wei)何仅(jin)靠三味药就解决(jue)了御(yu)(yu)医(yi)(yi)们的(de)(de)(de)难题。郎(lang)中说(shuo)这份功(gong)劳当属采自(zi)(zi)西(xi)藏的(de)(de)(de)冬(dong)(dong)(dong)虫夏草(cao),肾主(zhu)精,肾虚(xu)则(ze)精损,冬(dong)(dong)(dong)虫夏草(cao)补肺(fei)肾,益精气,理诸虚(xu)百损。冬(dong)(dong)(dong)虫夏草(cao)是集养(yang)生、保健和(he)治疗于一身的(de)(de)(de)山珍。它不但能补肾,而且长年(nian)服用还(hai)(hai)可以延缓(huan)衰老。乾(qian)隆(long)(long)得知冬(dong)(dong)(dong)虫夏草(cao)有(you)如(ru)(ru)此(ci)好处(chu),就令郎(lang)中再施妙(miao)手,终身享用。

3.研粉服用

如果嫌把冬虫夏草(cao)(cao)煮水或炖汤喝麻烦,那么还有一个(ge)非常简单(dan)方便的方法(fa),就是把冬虫夏草(cao)(cao)用研磨机(ji)研成粉末,然后(hou)装入(ru)到胶囊中,这样就可以方便携带,每(mei)天都能定时服用了。

4.用来泡药酒喝

使(shi)用(yong)(yong)研磨机将冬虫夏草磨成粉(fen),装(zhuang)进胶囊盒中随(sui)身携带,每(mei)(mei)日定时服用(yong)(yong)。此法在(zai)卫(wei)生(sheng)方面(mian)较为有隐患,若(ruo)不(bu)是(shi)每(mei)(mei)日定期服用(yong)(yong),不(bu)推(tui)荐使(shi)用(yong)(yong)。

食(shi)用方法

以(yi)下介绍(shao)一些常见的虫(chong)草食谱:

一(yi)、虫(chong)草苁蓉炖羊肉 -----女性滋补养颜食(shi)谱

【配(pei)方】 冬(dong)虫夏草10克(ke),炮天雄10克(ke),肉(rou)苁(cong)蓉(rong)10克(ke),羊(yang)肉100克,生姜2片。

【功(gong)效】 此汤可(ke)治黑眼圈、头晕眼花(hua)及飞蚊症。

【制(zhi)作】

1.羊(yang)肉(rou)放开水锅中煮5分钟,取出(chu)洗净,冬虫夏草、炮天(tian)雄(xiong)、肉苁蓉(rong)、 分别(bie)用(yong)清水(shui)洗净,全部用(yong)料放入炖(dun)盅,加(jia)水(shui)适量,盖好,炖(dun)3小时,下盐调味食(shi)用(yong)。

二(er)、虫(chong)草炖鹌(an)鹑----妇幼保健药膳(shan)

【配方】冬(dong)虫(chong)夏草(cao)10克,鹌鹑8只,生姜10克(ke),葱白10克,胡椒粉(fen)2克(ke),盐(yan)5克,鸡(ji)汤(tang)300克。

【制法】

将冬虫夏草去灰(hui)屑,用酒(jiu)浸泡,洗净(jing);鹌(an)鹑宰杀后(hou),沥净(jing)血,用温水(70℃)烫(tang)透,去毛、内脏及爪(由(you)背部刨开掏去内脏),再放(fang)入沸水内略焯1分钟后,捞出晾冷;葱切断;姜切片。

将(jiang)每只鹌(an)鹑的腹内(nei)放入(ru)虫草23条,8克虫草(cao)分八份放完。然后逐只用线(xian)缠紧放入盅(zhong)子内,鸡汤用盐和(he)胡(hu)椒粉调好(hao)味,灌入盅(zhong)子内,用湿绵纸(zhi)封(feng)口,上笼蒸40分钟即成。

【功效】补气血(xue),益肺肾,止咳嗽。用(yong)于妇女保(bao)健。

三、虫(chong)草花胶(jiao)炖(dun)乳鸽(ge)-----女性滋补养颜食谱

【配方(fang)】 冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克(ke),(花胶(jiao)又名鱼肚,是从鱼腹中取出(chu)鱼鳔(biao),切开晒(shai)干后而成.)生(sheng)姜1片。

【功效】 补益气血(xue),用于病后体虚、头目眩晕,妇女带(dai)下等。

【制(zhi)作】乳鸽去毛,洗(xi)净(jing),,冬虫夏草、生姜洗(xi)净(jing),花胶(jiao)浸发,切丝洗(xi)净(jing),全部用料放炖入容器(qi),加(jia)适量开水,少许酒,加(jia)盖,隔水炖3小时(shi),调味供用。

四、冬(dong)虫夏草鸭----- 本草纲目拾(shi)遗

【原料】雄鸭1只(zhi) 冬(dong)虫夏草510枚 葱姜食盐各(ge)适量(liang)

【制作】雄鸭去毛及内(nei)脏(zang),洗净后,放在砂锅或铝(lv)锅内(nei);再(zai)放入冬虫夏草(cao)(cao)和(he)食盐、姜、葱等调(diao)料(liao),加(jia)水(shui),以小火煨(wei)炖,熟烂即可(ke)(或将冬虫夏草(cao)(cao)放入鸭腹内(nei),置瓦锅内(nei),加(jia)清水(shui)适量(liang),隔水(shui)炖熟,调(diao)味服食)。

【用法】佐餐(can)食。

【功效】补虚助阳。适(shi)用于久病体虚、贫血、肢冷(leng)自汗、盗汗、阳痿遗精(jing)等症。

五、虫草乌(wu)鸡汤----- 益气养血

【原(yuan)料】冬虫夏草5克,乌(wu)骨鸡1只(zhi) 、生(sheng)晒参、淫羊藿(huo)、黄(huang)芪、天花粉各10克,香菇50克,枸杞、红枣、黄(huang)酒、葱、姜、盐、味(wei)精各适量。

【做(zuo)法(fa)】1.生(sheng)晒参、淫(yin)羊(yang)藿、黄芪、天花粉(fen)装入纱布袋,加水浸(jin)泡60分(fen)钟;香菇、冬虫夏草浸泡洗净。

2.将乌鸡(ji)宰杀,去(qu)毛、内脏洗净。乌鸡(ji)入锅前先用开(kai)水烫几(ji)分钟,除(chu)膻味。

3.把(ba)以上各(ge)味一起放人沙锅(guo)内,加(jia)入黄酒、葱、姜(jiang),用文(wen)火煲2小时,拣去药袋(dai),加盐(yan)、味(wei)精调(diao)味(wei)即可。

六、虫草白及粥(zhou):

虫(chong)草6克,白及10克,粳米(mi)50克。二(er)药(yao)研细末,粳米加水煮成稀粥(zhou),米近熟(shu)时加入药(yao)末及冰糖(tang),煮至米熟(shu)粥(zhou)稠。

本方以虫草补肺肾、止血化痰(tan),白及收(shou)敛止血。用于虚(xu)劳咳嗽,咽干痰(tan)少,咯血。

七、虫(chong)草人参(can)酒(jiu):

虫草、人参各等(deng)量。以酒浸泡(pao)。每次饮(yin)1小杯。

本方(fang)以(yi)虫草补肾(shen)壮阳(yang)(yang),人参(can)补元气壮肾(shen)阳(yang)(yang)。用于元气不足,肾(shen)虚阳(yang)(yang)痿(wei)。

八、冬虫夏草瘦肉(rou)粥

冬虫夏(xia)草(cao)10克,瘦猪肉(切片)50克(ke),小米100克。先将冬虫夏草用布包好,与小米、瘦猪肉一(yi)同放入(ru)沙锅(guo)内,加(jia)水煮至粥熟。

此粥具有(you)润肺滋肾、补气生精、纳气定喘的(de)功效,用于肺肾亏虚的(de)咳喘劳嗽、自汗(han)(han)盗汗(han)(han)、阳痿(wei)遗精、腰(yao)膝酸痛,也可作为(wei)中老(lao)年人的(de)保健(jian)食品。每日1剂,分(fen)次食(shi)用,需(xu)连(lian)续食(shi)用方会取效。

补肺最(zui)好(hao)的(de)吃法(fa):将冬(dong)虫夏草(cao)和水鸭炖在(zai)一起烹制成虫草(cao)鸭,或(huo)者(zhe)将冬(dong)虫夏草(cao)和猪肺一起炖。益肾(shen)最(zui)好(hao)的(de)吃法(fa):用冬(dong)虫夏草(cao)泡酒,冬(dong)虫夏草(cao)以(yi)酒做药引,对于发挥(hui)补肾(shen)的(de)功效与作用非常有益,不仅收效更快且效果更好(hao),也可以(yi)用猪肾(shen)或(huo)羊肾(shen)与虫草(cao)一起炖服(fu)。

适宜人群

冬虫夏(xia)草适宜(yi)体虚多汗、自(zi)汗、盗汗、病后虚弱、久虚不(bu)复或衰老体弱、肾气不(bu)足(zu)、腰膝酸痛、阳痿遗精者食用(yong)。

注意事项(xiang)

在服(fu)用冬虫夏草的期间,要注意以下几点(dian):

保持(chi)良好的作息习惯(guan),尽量避免熬(ao)夜。

少吃(chi)辛辣(la)或(huo)者刺(ci)激性食物。

积极(ji)参加户外运动(dong),放松(song)心情。

不要(yao)给自己太大(da)的压(ya)力,学会合理减压(ya)。

品种分类

虫(chong)草(cao)是(shi)(shi)指(zhi)包括冬虫(chong)夏草(cao)在内的(de)(de)广义的(de)(de)虫(chong)草(cao)属(shu)真菌(jun)的(de)(de)总称(cheng)。虫(chong)草(cao)的(de)(de)种(zhong)类基本上是(shi)(shi)以(yi)其有性世(shi)代的(de)(de)形态特征(zheng)、寄主、地(di)名(ming)、人名(ming)而取名(ming)的(de)(de),所以(yi)虫(chong)草(cao)属(shu)的(de)(de)各个种(zhong)名(ming)就是(shi)(shi)各单(dan)一虫(chong)草(cao)真菌(jun)的(de)(de)名(ming)称(cheng),已经(jing)发现的(de)(de)虫(chong)草(cao)有400多(duo)种,而(er)“冬(dong)虫(chong)夏(xia)草(cao)”就是(shi)特指以青藏高原为主产地、中国特有的冬(dong)虫(chong)夏(xia)草(cao)Cordyceps sinensisBerk.Sacc

虫(chong)草(cao)真菌(jun)属(shu)于生(sheng)物界(jie)(jie)中真菌(jun)界(jie)(jie)、真菌(jun)门、子囊菌(jun)亚(ya)门、核菌(jun)纲、麦(mai)角菌(jun)目、麦(mai)角菌(jun)科、虫(chong)草(cao)属(shu),寄生(sheng)在昆(kun)虫(chong)、蛛类(lei)、大(da)团囊菌(jun)以(yi)及麦(mai)角菌(jun)上(shang)并(bing)形成子实体,构成了种类(lei)繁多的一大(da)类(lei)群,在世界(jie)(jie)范围(wei)内分布广泛。

虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)分(fen)(fen)很(hen)多种,分(fen)(fen)别(bie)有(you)冬虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、蝉花虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、亚香棒(bang)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、凉(liang)山虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、新疆(jiang)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、分(fen)(fen)枝(zhi)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、藿克虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、蛹虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、武(wu)夷山虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、龙洞虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、张家界(jie)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、大塔顶虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、多壳虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、柔柄虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、下垂虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、江(jiang)西(xi)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、四(si)川虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、尖头虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、巴恩虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、贵(gui)州虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、赤水(shui)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、革翅目(mu)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、拟布班克虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、珊瑚虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、娄山虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、鼠尾虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、绿核虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、泽地虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、茂兰虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、布氏虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、高雄(xiong)山虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)[淡黄蛹虫草]、球头(tou)虫(chong)草(cao)、金龟(gui)子(zi)虫(chong)草(cao)、螳螂虫(chong)草(cao)、沫蝉虫(chong)草(cao)、柄壳虫(chong)草(cao)、拟茂兰虫(chong)草(cao)、细虫(chong)草(cao)[黑锤虫草(cao)]、发(fa)丝虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、金针(zhen)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、日本虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、辛克莱虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、喙壳虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、拟暗(an)绿虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、峨眉虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、粉被虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、大邑虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、叉尾虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、桫椤虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、蜻蜓(ting)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、蚁虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、罗伯茨(ci)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、九州虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、细柱(zhu)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、戴氏虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、变形虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、稻子(zi)山虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、双梭孢虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)、古(gu)尼虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)等很多种(zhong),广泛意义上的(de)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao),已(yi)发(fa)现有报道的(de)四(si)百多种(zhong)。其中完(wan)全野生的(de)冬虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)又被专业人士分(fen)为青海(hai)草(cao)(cao)(cao)、藏草(cao)(cao)(cao)、川草(cao)(cao)(cao)、滇草(cao)(cao)(cao)、甘(gan)肃草(cao)(cao)(cao)、炉草(cao)(cao)(cao)、灌草(cao)(cao)(cao)等。

药用成(cheng)分

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冬虫夏草中含水(shui)分10.85%,脂(zhi)肪8.50%,粗(cu)蛋白(bai)25.3%,粗(cu)纤维18.55%,碳水化(hua)物28.90%,灰分4.80%。脂肪含饱和脂肪酸(suan)13.00%,不饱和(he)脂(zhi)肪酸(suan)82.2%。此外,还(hai)含(han)虫草酸约7%,是奎宁酸(suan)的异(yi)构(gou)物。又含冬虫夏草(cao)素,是一种淡黄(huang)色结晶(jing)粉(fen)末,在试管内能抑制链球菌(jun)、鼻(bi)疽杆菌(jun)、炭疽杆菌(jun)、猪(zhu)出血性(xing)败(bai)血症杆菌(jun)及葡(pu)萄状球菌(jun)的生长。另含维生素B120.29μg/100g。  

药(yao)材(cai)来源(yuan)

为麦角菌(jun)科植(zhi)物(wu)冬虫(chong)夏草菌(jun)的(de)(de)子座(zuo)及其寄主蝙蝠(fu)蛾科昆虫(chong)虫(chong)草蝙蝠(fu)蛾等的(de)(de)幼虫(chong)尸(shi)体(ti)的(de)(de)复合体(ti)。夏至前后,当积雪(xue)尚未溶化时(shi)入山(shan)采集,此(ci)时(shi)子座(zuo)多露于雪(xue)面,过迟(chi)则积雪(xue)溶化,杂草生(sheng)长,不(bu)(bu)易(yi)找寻,且(qie)土中的(de)(de)虫(chong)体(ti)枯萎,不(bu)(bu)合药(yao)用(yong)。挖起后,在虫(chong)体(ti)潮湿(shi)未干(gan)时(shi),除去外层的(de)(de)泥土及膜皮,晒干(gan)。或再用(yong)黄酒(jiu)喷之(zhi)使软,整(zheng)理平直,每78条用(yong)红(hong)线(xian)扎成小把;用(yong)微火烘干。

采(cai)集加(jia)工

每年的(de)农历四至五月(yue)间,积雪溶化的(de)时候,便是冬(dong)(dong)虫夏草(cao)(cao)(cao)采(cai)(cai)收的(de)季节,此(ci)时冬(dong)(dong)虫夏草(cao)(cao)(cao)出苗未(wei)超过(guo)一寸,如果(guo)过(guo)了这个时节,则会苗枯死,其它杂草(cao)(cao)(cao)也会生(sheng)长(zhang)极快,冬(dong)(dong)虫夏草(cao)(cao)(cao)则踪影全无(wu);掌握了虫草(cao)(cao)(cao)的(de)生(sheng)长(zhang)环境(jing)和采(cai)(cai)集(ji)季节后,寻找(zhao)药(yao)源掌握采(cai)(cai)挖技术是保证产量(liang)的(de)关键。

据(ju)产区(qu)有经验(yan)的老(lao)人介绍(shao):寻找虫草一定要把腰弯(wan)下来,或(huo)者趴在(zai)地(di)上仔细(xi)观察(早晨易找,正中午难找),只要发现一根虫草附近(jin)还(hai)有。在(zai)最密(mi)处(chu)1平方米可发现虫草1020根。采挖(wa)虫(chong)草(cao)是(shi)一项细致(zhi)而(er)又(you)耐心的工作,最好使用小铁(tie)棍或小木棒等(deng)工具(ju)刨(bao)挖(wa)虫(chong)草(cao)。距离在菌(jun)苗(miao)(miao)周(zhou)围一寸左右。太近或太远(yuan)都容易挖(wa)断虫(chong)体。也(ye)不可用手(shou)直(zhi)接拔(ba)苗(miao)(miao)采挖(wa)。

青(qing)藏加工虫草(cao)方(fang)法(fa)很简单,把挖加的虫草(cao)及时剥去外面附着(zhe)的一层黑褐色囊皮,干后(hou)除净。传统的包装方(fang)法(fa)是以(yi)68条,用(yong)小(xiao)红绳扎成一(yi)小(xiao)捆(小(xiao)子)。冬虫(chong)夏草(cao)的(de)贮藏要(yao)求不(bu)(bu)高(gao),一(yi)般来(lai)说(shuo),只要(yao)在产区,通(tong)过正常的(de)干燥方(fang)法处理后,放在通(tong)风的(de)环(huan)境(jing)下,是(shi)不(bu)(bu)会变质发霉(mei)的(de),如果太潮湿,可(ke)以考虑用(yong)密封(feng)袋包装后保存在冰箱内便可(ke)以了。

处理方法(fa)

总结起来,传(chuan)统的加工方法大致分为四步:

第一步:去泥,把虫草身上带的(de)泥沙刷(shua)净

第二步:晒干(gan)(gan),将采挖的新草晾晒干(gan)(gan),使之干(gan)(gan)度(du)达到90%以上

第三步:筛选(xuan),将(jiang)品相、规格(ge)不(bu)统(tong)一的虫(chong)草进行挑选(xuan)分类

第四步(bu):去水分,很多(duo)筛选好虫草(cao)的干度(du)与干净度(du)还需要进一步(bu)提高

冬虫(chong)夏草采挖(wa)必(bi)须在当(dang)地农牧局(ju)办理采挖(wa)证。

有效成(cheng)分的提取

冬虫(chong)夏草细胞粉碎

采(cai)(cai)(cai)用超低温多重(zhong)灭菌技术,超声(sheng)波快速清洗(xi),确保冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草(cao)原(yuan)料达到(dao)(dao)安全食用级(ji)标准,同时确保冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草(cao)的(de)(de)活性成分(fen)不(bu)(bu)(bu)被破(po)(po)坏。冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草(cao)的(de)(de)粉(fen)碎要(yao)用不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)方法(fa),要(yao)采(cai)(cai)(cai)用不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)粉(fen)碎力(li)度、强度和(he)时间(jian)(jian),而(er)(er)且(qie),在冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草(cao)粉(fen)碎过程中,会有高(gao)压、高(gao)速的(de)(de)粉(fen)碎撞(zhuang)击。如果粉(fen)碎时间(jian)(jian)过长,产生(sheng)的(de)(de)温度与强大的(de)(de)压力(li)等会造成很(hen)(hen)多冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草(cao)精(jing)华成分(fen)的(de)(de)损失和(he)破(po)(po)坏。因此,对于(yu)冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草(cao)这种特殊的(de)(de)物种,需(xu)要(yao)对不(bu)(bu)(bu)同部位的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同结构,将虫(chong)(chong)(chong)体和(he)子座(zuo)分(fen)开粉(fen)碎,分(fen)别(bie)采(cai)(cai)(cai)用与之相匹配的(de)(de)工艺,得到(dao)(dao)冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草(cao)细胞级(ji)超微(wei)破(po)(po)膜(mo)、破(po)(po)壁粉(fen),而(er)(er)且(qie),只有这样,冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草(cao)中的(de)(de)很(hen)(hen)多重(zhong)要(yao)精(jing)华成分(fen)才能释放出来,实现最(zui)大价值。

冬虫夏草精华虫草素分子提取

虽然完(wan)整形态的(de)(de)人(ren)工冬虫夏(xia)(xia)草(cao)没有培植(zhi)成(cheng)功,但在(zai)蛹(yong)虫草(cao)(北(bei)冬虫夏(xia)(xia)草(cao))上进(jin)行人(ren)工培植(zhi)已获(huo)得成(cheng)功,已能在(zai)蛹(yong)体(ti)(ti)上接种北(bei)冬虫夏(xia)(xia)草(cao)菌,长出带蛹(yong)体(ti)(ti)的(de)(de)北(bei)冬虫夏(xia)(xia)草(cao)子实(shi)体(ti)(ti)(子座),并能在(zai)人(ren)工培养基(ji)(谷物(wu)类)上培植(zhi)北(bei)冬虫夏(xia)(xia)草(cao)子实(shi)体(ti)(ti),利用最先(xian)进(jin)的(de)(de)微生物(wu)技(ji)术(shu)和分子层面(mian)技(ji)术(shu)将虫草(cao)素萃取富集(ji),实(shi)现规模工厂(chang)化生产(chan)。我国已开发出第一例纯天然虫草(cao)素含片。这种科学技(ji)术(shu)的(de)(de)研制成(cheng)功,使得以(yi)前难(nan)以(yi)问津(jin)的(de)(de)名贵药材成(cheng)了一般百姓的(de)(de)保健食品(pin)。

产(chan)品标(biao)准

专用术语:

干(gan)湿度:虫草采挖出(chu)来是(shi)湿的(de)(de),经过刷净、晒干到市面上销售(shou)。处(chu)理的(de)(de)干度不一样(yang),储(chu)存(cun)时(shi)放在冰箱(xiang)中也会让干度变化。一般来说干度都要(yao)求在95%以上,纯干(gan)也(ye)不(bu)行,用手轻轻一抓(zhua)就(jiu)有可能折(zhe)断(duan)(duan)(断(duan)(duan)条形(xing)成的其中(zhong)一个原(yuan)因,销售过程(cheng)中(zhong),抓(zhua)来抓(zhua)去(qu)就(jiu)断(duan)(duan)了一些)。

饱(bao)满(man)度:品(pin)相好的(de)虫(chong)(chong)草是很饱满的(de),就像一个胖(pang)娃(wa)娃(wa)一样(yang)。由于采挖的(de)时间不同(tong),后期储存销售过程中水分的(de)侵扰(rao),虫(chong)(chong)草的(de)饱满度会有(you)区别,饱满度要是很差,就是所谓的(de)瘪草了。

断(duan)条:指虫草在采挖(wa)、刷净(jing)、收储及后期(qi)销售(shou)过程(cheng)中发(fa)生了折断(duan),分(fen)成(cheng)两(liang)截或多截。

穿条:指将(jiang)断了的虫草用竹签穿起(qi)来,形(xing)成一个完整的虫草。

死草:冬虫夏草死(si)(si)掉了挖出来的(de)就是死(si)(si)草。

瘪草:由于采挖时间晚,虫(chong)体(ti)营养被草头吸(xi)收(shou)过多从而导(dao)致虫(chong)体(ti)变(bian)瘪(bie)(bie),甚至变(bian)空,一般情况下,瘪(bie)(bie)草伴随着草头过长的现象产生。也有后期(qi)储存(cun)不当,导(dao)致受(shou)潮化苗导(dao)致变(bian)瘪(bie)(bie)的。

混草(cao):将品(pin)质低(di)的虫草(cao)混(hun)到高(gao)(gao)品(pin)质的虫草(cao)里面一(yi)起按高(gao)(gao)品(pin)质虫草(cao)销售。

产地精(jing)选:从(cong)产(chan)地(di)收到(dao)统货之后(hou)有些收购(gou)商会对虫(chong)草(cao)(cao)按照(zhao)大小(xiao)分(fen)类(lei),断(duan)的瘪的死草(cao)(cao)太多会挑出一(yi)部分(fen)后(hou)再卖给一(yi)级批发商。一(yi)般穿条断(duan)草(cao)(cao)在5%左右的(de)精(jing)选(xuan)就(jiu)是产(chan)地(di)精(jing)选(xuan)的(de)标(biao)准(zhun)了,西(xi)宁和拉萨(sa)的(de)批发市场上这种产(chan)地(di)精(jing)选(xuan)比较多,但产(chan)地(di)精(jing)选(xuan)没有(you)能(neng)够量(liang)化的(de)标(biao)准(zhun),有(you)的(de)20%的穿条在批发(fa)商那里也称之为(wei)精选,是批发(fa)市场为(wei)了迎合低价竞争策略的产物。

产(chan)地5A精选:由于产地精选标(biao)(biao)准没有量(liang)化(hua),在此基础上面虫草(cao)专家引入了更高(gao)的(de)量(liang)化(hua)的(de)标(biao)(biao)准,即(ji):无(wu)穿条、无(wu)断草(cao)、无(wu)瘪草(cao)、无(wu)死草(cao)、无(wu)混草(cao)、干度(du)保(bao)持在95%以上,同时将饱满度较(jiao)差的虫(chong)草(cao)挑出,形成的优质(zhi)精(jing)选虫(chong)草(cao)即产(chan)地5A精选。市场上(shang)面产地5A精选虫(chong)(chong)草的典型代表是(shi)福(fu)临门冬虫(chong)(chong)夏草以及北京同仁堂冬虫(chong)(chong)夏草,前者性价比(bi)较好,抗癌天(tian)然虫(chong)(chong)草素含(han)量(liang)以及天(tian)然氨(an)基酸(suan)含(han)量(liang)较高(gao),适合居家自用(yong);后(hou)者包装档次(ci)较好,价格(ge)比(bi)较高(gao),适合节日送(song)礼。

统货:冬虫(chong)夏(xia)草(cao)是野生(sheng)的,当(dang)地(di)藏民在(zai)虫(chong)草(cao)的采挖(wa)季节(jie)上山采挖(wa),采挖(wa)到的冬虫(chong)夏(xia)草(cao)有(you)(you)大(da)有(you)(you)小(xiao),有(you)(you)饱满(man)的,有(you)(you)不(bu)饱满(man)的,有(you)(you)挖(wa)断(duan)了的,有(you)(you)瘪草(cao)有(you)(you)死草(cao),将挖(wa)到的所有(you)(you)虫(chong)草(cao)一起出(chu)售给虫(chong)草(cao)收(shou)购商,因货品(pin)参差不(bu)齐,称为统货。

储存方法

储(chu)存关(guan)键在于防(fang)潮、防(fang)蛀和防(fang)虫(chong)(chong),把(ba)虫(chong)(chong)草(cao)放(fang)进(jin)密封(feng)的玻璃瓶(ping),里面再放(fang)一(yi)些花椒(jiao)或丹皮,然(ran)(ran)后(hou)放(fang)置在冰箱中;如果需要保存半年以上(shang),在储(chu)存冬虫(chong)(chong)夏(xia)草(cao)的地(di)方旁(pang)边(bian)还要摆放(fang)干(gan)燥剂(ji),以更好地(di)防(fang)潮。一(yi)旦发(fa)现(xian)冬虫(chong)(chong)夏(xia)草(cao)受潮,应立即拿到(dao)太(tai)阳下曝晒。如果发(fa)现(xian)冬虫(chong)(chong)夏(xia)草(cao)已经长虫(chong)(chong)了,可拿到(dao)炭火旁(pang)稍加烘焙,然(ran)(ran)后(hou)筛去虫(chong)(chong)屑。

虫(chong)草(cao)越(yue)新鲜(xian),其功(gong)效(xiao)就(jiu)越(yue)好。建议购买(mai)虫(chong)草(cao)后,应有(you)计划地服(fu)用,最好连续服(fu)用3个月以上。就一般(ban)的(de)家庭保(bao)(bao)存(cun)(cun)条件来说,冬虫夏草的(de)保(bao)(bao)存(cun)(cun)时间(jian)不宜超过2年。

分级方法

冬虫(chong)夏草等级没(mei)有一个统一的标准,零(ling)售市场有“一(yi)级、特级、王级之类的(de)(de)说(shuo)法(fa)”,但(dan)是并不(bu)通(tong)用(yong)。虫(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)交易市场默认以虫(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)大小和条(tiao)数作为规格依据。不(bu)过这(zhei)种以形状来区别虫(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)好(hao)坏(huai)的(de)(de)方法(fa)是科(ke)(ke)学不(bu)发达时代的(de)(de)产(chan)物。现代科(ke)(ke)技已经确(que)认虫(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)中(zhong)起主(zhu)要功效的(de)(de)活性成(cheng)分(fen)是虫(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)素,而且也(ye)可(ke)以精确(que)测定各(ge)种虫(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)中(zhong)的(de)(de)各(ge)类成(cheng)分(fen),因此以主(zhu)要活性成(cheng)分(fen)虫(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)素的(de)(de)含量的(de)(de)多少(shao)来对虫(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)分(fen)级才是最(zui)为科(ke)(ke)学的(de)(de)方法(fa)。

一、藏野生冬(dong)虫夏草分级方法(fa),当(dang)前情况下用人工分(fen)级的方(fang)法比较好。

  方法为取水分含量不低(di)于(yu)4%至不高于8%之间的散装(zhuang)藏(zang)野生冬(dong)虫夏草后摊撒开,(太干(gan)易折断,太湿虫(chong)体(ti)已(yi)不同程度膨胀变大(da)),依据虫体外(wai)形大(da)小分级。虫体外(wai)形大(da)小相差5%以内为一个级别,不区(qu)分虫体(ti)颜(yan)色。(藏野生(sheng)冬虫(chong)夏草的原(yuan)始(shi)虫(chong)体颜色和所生(sheng)长的土壤颜色有较大关系,土壤颜色和地(di)(di)质岩(yan)(yan)层(ceng)有关,在(zai)同(tong)一地(di)(di)区,地(di)(di)表岩(yan)(yan)层(ceng)不一定相同(tong),因此,藏(zang)野生冬(dong)虫夏草颜色对(dui)内在(zai)品质并无直接(jie)关系(xi)。)

.散装野生藏冬虫夏草(cao)当前情况下无统一(yi)分级标准,不同地(di)区分级方(fang)法(fa)有所(suo)不同。大体(ti)可(ke)分为10至(zhi)32个级(ji)别。

同样是野(ye)生藏冬(dong)虫(chong)夏草,其最高(gao)等级售价(jia)一般来(lai)说(shuo)高(gao)于最底等级售价(jia)1.4倍左右(you)。最(zui)高等级(ji)售价虽(sui)然很高。但(dan)当前全球性产地(di)同一品质的(de)虫(chong)(chong)(chong)草仅(jin)在西(xi)藏(zang)自治区和(he)青海省两地(di)发现(xian)有分布,所以价高而难多得。同一级(ji)别的(de)野生(sheng)(sheng)藏(zang)冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草比野生(sheng)(sheng)川冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草的(de)市场价高出(chu)很多。而同一级(ji)别的(de)野生(sheng)(sheng)川冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草比野生(sheng)(sheng)滇冬(dong)(dong)虫(chong)(chong)(chong)夏草的(de)市场价又(you)高出(chu)许多,同一级别的(de)(de)野(ye)(ye)生藏冬(dong)虫夏(xia)草比野(ye)(ye)生滇(dian)冬(dong)虫夏(xia)草的(de)(de)市(shi)场价高出更多。

散(san)装野生(sheng)藏(zang)冬虫夏草(cao)可分:

  1.统(tong)装野生藏冬虫夏草:统(tong)装(zhuang)野生冬虫(chong)夏草大体可(ke)分为613个级别;

  2.选装野生藏冬虫夏草:选装野生冬(dong)虫夏(xia)草大体可分为819个级别。

.散装无包装野生藏冬虫(chong)夏草分为两大类:

  第一大(da)类(lei)为依据虫体(ti)外形大(da)小分级的藏冬虫夏草(cao),简称:选草(cao);

  第二大类为依据无分级的藏冬虫夏草,简称:统草。

.无包(bao)装散货选装藏冬虫夏草等级参考(kao)为依(yi)据(ju)虫体(ti)外形大小,人(ren)工挑选分(fen)类(lei)分(fen)级的野(ye)生藏冬虫夏草又(you)名:选草.选装(zhuang)草.选(xuan)装(zhuang)虫草.选(xuan)装(zhuang)冬虫草.选装藏虫草.

  1.一级品,每公斤藏(zang)虫(chong)草条数在1899条内(nei)(水分含量不(bu)低于3%至(zhi)不高(gao)于5%之间,已折断(duan)藏虫草(cao)条数不高于3%1~12同此(ci)条)

  2.二级(ji)品,每(mei)公(gong)斤藏虫(chong)草条数在19001999条内

  3.三级品,每公斤藏虫草条数在19992099条内(nei)

  4.四级品,每(mei)公(gong)斤(jin)藏虫草(cao)条数在2100至(zhi)2199条内(nei)

  5.五级(ji)品,每公斤藏虫(chong)草条数在22002299条内(nei)

  6.六级品,每(mei)公斤藏(zang)虫(chong)草条数(shu)在2300至(zhi)2399条内

  7.七级品,每公斤藏虫草条(tiao)数在24002499条(tiao)内

  8.八(ba)级(ji)品,每公斤(jin)藏虫草条数(shu)在25002599条内

  9.九级品(pin),每公斤(jin)藏(zang)虫草(cao)条数(shu)在26002699条内

  10.十(shi)级品,每公斤藏虫草条数在27002799条内

  11.十一级(ji)品(pin),每公(gong)斤(jin)藏虫草条(tiao)数在(zai)28002899条内

  12.十二级品,每公(gong)斤藏虫草条数在29002999条内

  13.十三(san)级品(pin)(100%已(yi)折断,水分(fen)含量不低于3%至(zhi)不高于5%之(zhi)间(jian))

.无(wu)(wu)包装(zhuang)散货统装(zhuang)藏(zang)冬(dong)虫夏(xia)草等(deng)级参考为无(wu)(wu)经任何挑(tiao)选分级的(de)原始(shi)野(ye)生藏(zang)冬(dong)虫夏(xia)草又名:统草.统装草.统(tong)(tong)装虫(chong)草.统(tong)(tong)装冬虫(chong)草.统装藏冬(dong)虫(chong)夏草

  1.一(yi)级品,每公斤藏虫草(cao)条(tiao)数(shu)在(zai)2499条内(水分含量(liang)不低于(yu)3%至不(bu)高于5%之(zhi)间(jian),已折(zhe)断藏虫草条(tiao)数不高于3%1~5同此条(tiao))

  2.二级品(pin),每公斤藏虫草条数在2500至(zhi)2599条内(nei)

  3.三级品,每(mei)公(gong)斤藏(zang)虫草(cao)条数在26002699条内(nei)

  4.四级(ji)品,每(mei)公斤藏虫草条数在2700至(zhi)2799条内

  5.五级品,每公斤藏虫草条数在2800至(zhi)2899条内

  6.六级品(每公(gong)斤(jin)藏虫草条数在29002999条内)

  7.七(qi)级品,每公斤(jin)藏虫草条数在30003099条内(水分含量(liang)不低于(yu)3%至(zhi)不高于5%之间,已折断藏(zang)虫草条数(shu)不高于5%7~19同此条)

  8.八级(ji)品,每(mei)公(gong)斤藏虫草条数在31003199条(tiao)内

  9.九级(ji)品,每公斤藏虫草条数在3200至(zhi)3299条(tiao)内

  10.十级品,每公斤藏虫草条数(shu)在(zai)3300至(zhi)3399条内

  11.十一级品,每公(gong)斤藏虫草条数在34003499条内

  12.十二级(ji)品,每公斤藏(zang)虫草条数在(zai)35003599条内

  13.十(shi)三级品(pin),每公斤藏虫草条数在36003699条内

  14.十四级品,每(mei)公斤藏虫草条(tiao)数在37003799条内

  15.十五级品,每公(gong)斤藏虫草条数在3800至(zhi)3899条内

  16.十六级品(pin),每公(gong)斤藏(zang)虫草条(tiao)数(shu)在39003999条内

  17.十七级品(pin),每公斤藏虫草条数在40004099条(tiao)内

  18.十八级品,每公斤藏虫草条数在41004199条内

  19.十九级品,每公斤藏(zang)虫草条(tiao)数在(zai)42004299条内

怎么鉴别(bie)

易混淆品种(zhong)

1、蛹草:Cordyceps militaris Lex Fr.)Link寄生于夜蛾科幼虫(chong)(chong)体内而形成的(de)干(gan)燥(zao)虫(chong)(chong)体及子(zi)座(zuo),习称北(bei)虫(chong)(chong)草,其子(zi)座(zuo)头部椭圆(yuan)形,顶端钝(dun)圆(yuan),桔(jie)(jie)黄(huang)或桔(jie)(jie)红色,寄生为夜蛾科幼虫(chong)(chong),常(chang)能发育成蛹后才死亡,所以(yi)虫(chong)(chong)体呈椭圆(yuan)形的(de)蛹。其人工培养液中(zhong)分(fen)离出一(yi)种代谢产(chan)物虫(chong)(chong)草素,它是虫(chong)(chong)草中(zhong)最有效(xiao)的(de)活性成分(fen),并且决定着(zhe)虫(chong)(chong)草的(de)功效(xiao),其有调节免疫系(xi)统(tong)功能、抗肿瘤、抗疲(pi)劳(lao)等多(duo)种功效(xiao),从功效(xiao)上讲,科学研究表明,蛹虫(chong)(chong)草是冬虫(chong)(chong)夏草最理想(xiang)的(de)替代品(pin)。

2、亚香棒虫草(cao):Cordyceps haw-resii Gray.寄生于鳞翅(chi)目昆虫(chong)的幼虫(chong)的干燥虫(chong)体(ti)及子座。形状与(yu)冬虫(chong)夏草相似,可见(jian)稍明显环纹。虫(chong)体(ti)长35cm,直径(jing)0.30.7cm;断面(mian)黄(huang)棕色或黄(huang)白色,头部(bu)棕褐色;子座柄多弯曲,有(you)的为双子座,黑色,有(you)纵皱或棱,上部光(guang)滑(hua),下(xia)部有(you)细绒毛;头(tou)部(bu)短圆柱形(xing),长1.2cm,茶褐色(se)(se),子座无(wu)不孕(yun)顶端。虫体(ti)质脆,易折断,断面(mian)略平坦,黄白色(se)(se),中央有稍明显灰棕色(se)(se)“—”字(zi)纹(wen);气微腥,味微苦。含有效成(cheng)分与冬(dong)虫夏草相似(si),民间用作滋(zi)补药,服量过多,可(ke)发(fa)生头晕、恶心副作用。

3、凉山虫草:Cordceps liangshanens Zang-Lin et Hu寄生于(yu)一(yi)种鳞翅(chi)目昆虫的(de)幼虫的(de)干燥虫体(ti)(ti)及子座。

虫体(ti)形似(si)蚕,长36cm,直径0.61cm,外表(biao)菌膜棕褐色,角皮暗红棕色,有众多环(huan)纹(wen),足不(bu)明显(xian),质脆,易(yi)折断,断面类白色,周(zhou)边棕色;子座细(xi)长(zhang),圆柱形,分枝(zhi)(zhi)或上体(ti)(ti)分枝(zhi)(zhi),不(bu)规则(ze)弯曲或扭曲,长(zhang)1030cm,直径0.10.2cm,表面(mian)黄(huang)棕色(se)(se)至黄(huang)褐色(se)(se)。子(zi)座头部圆柱形或(huo)棒(bang)状,子(zi)囊壳突(tu)出于(yu)表面(mian)明显可见,黑褐色(se)(se),质(zhi)稍呈(cheng)木化(hua),脆而(er)易断,断面(mian)类(lei)白色(se)(se),气(qi)微腥,味(wei)淡。

4、新疆虫草:Cordyceps sp.寄(ji)生(sheng)于一种鳞翅目昆虫的幼(you)虫的干燥虫体及子座。产新疆阿(a)勒泰地(di)区(qu)的福海、哈巴(ba)河县。身(shen)体似蚕,长(zhang)24cm,直径0.20.5cm。表(biao)面土黄色,棕褐色至深棕色。有环纹2040个,近头部的环纹较细,头部红(hong)棕(zong)色,腹部有(you)足8对,以中部4对较(jiao)明显。质脆易断,断面(mian)淡黄白色。子座细长(zhang)圆(yuan)斑形,稍弯曲(qu),长(zhang)约1cm,直(zhi)径约0.1cm。表面棕褐色(se)(se),有细小皱纹(wen),上部膨大呈圆珠(zhu)状(zhuang),深棕色(se)(se)。气微腥,味较苦。

5、分枝虫草:Cordyceps ramosa Tenu寄生于(yu)(yu)鳞翅目一(yi)种昆虫(chong)的幼虫(chong)的干燥虫(chong)体和子座。产于(yu)(yu)浙(zhe)江(jiang)、福(fu)建(jian)。其虫(chong)体如蚕,长35cm,直径0.50.6cm。表(biao)面黄(huang)(huang)绿色,黄(huang)(huang)褐(he)色或(huo)黑褐(he)色,体表(biao)粗(cu)糙,有体环2535个,腹部有足(zu)8对(dui),以中部4对清晰,尾似蚕(can)而向内弯(wan)曲。质脆易(yi)断(duan),断(duan)面淡黄白色。子(zi)座自头部(bu)13节(jie)颈间长出,逐渐(jian)延伸至头面(mian)部,呈135分枝,少数有节枝分生,湿润后子(zi)座易剥离,柄细长,多(duo)弯曲,长35.5cm,直径0.150.4cm。稍扁,黑褐(he)色(se)(se)(se);未成(cheng)熟者(zhe)头(tou)部(bu)与柄部(bu)无明(ming)显区分,成(cheng)熟者(zhe)头(tou)部(bu)稍膨大,子座表面(mian)细小短线状突起,质柔(rou)韧,断(duan)层外层黑色(se)(se)(se),中心黄白(bai)色(se)(se)(se),周边子囊壳(qiao)埋于子座内,排列(lie)紧密。有时两层重叠。气微腥、味微。

6、地蚕:为唇形(xing)科植物地(di)蚕(can)(Stachys geobombycis CYWuy)的干燥根茎(jing)。呈纺锤形(xing)或(huo)长棱形(xing),两端渐尖(jian),略弯曲,形(xing)似虫体(ti),长1.55cm,直径0.40.8cm;表面淡黄(huang)色(se)、淡黄(huang)棕色(se)或灰(hui)黄(huang)色(se),皱(zhou)缩不平,有(you)凹陷(xian),可(ke)见圆形残(can)存根痕(hen),环节明显。质(zhi)脆,易折(zhe)断,断面类白色(se),可(ke)见淡棕色(se)形成层。气微、味甜、有(you)粘(zhan)性。

7、草石蚕:为(wei)唇形(xing)科植物(wu)草石蚕(Stachys sieboidii Miq.)的干燥(zao)根茎。纺锤形或长棱形,两端稍尖,略弯曲(qu),形体(ti)(ti)似虫体(ti)(ti),长24cm,直(zhi)径0.30.6cm;表面棕褐色或淡黄(huang)棕色,有48个环(huan)节(jie),节(jie)间(jian)长(zhang)0.30.7cm,有棕(zong)色形层环(huan)。气(qi)微(wei)、味微(wei)甜(tian),有粘性。

8、还有一种(zhong)“虫草花(hua)”,其并非是(shi)冬(dong)虫夏草,它是(shi)人工培养(yang)(yang)(yang)的虫草子实体,培养(yang)(yang)(yang)基是(shi)仿造天然虫子所含的各(ge)种(zhong)养(yang)(yang)(yang)分(fen),包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种(zhong)真菌类。与常(chang)见的香菇、平菇等食用菌很

相似,只是菌种、生(sheng)长环(huan)境和(he)生(sheng)长条件不(bu)同(tong)。为(wei)了提高自己的身价,商家起了一(yi)个美丽的名字(zi),把它叫做“虫草(cao)花”,但(dan)是其并(bing)不具备冬虫夏草(cao)的(de)任何(he)功效,在临床(chuang)上没(mei)有得(de)到过(guo)任何(he)效果,只可以作(zuo)为一种食材(cai),还没(mei)有被(bei)列为中药;但(dan)由于一些商家(jia)对(dui)其作(zuo)用与成分进(jin)行宣(xuan)传,这种食材(cai),也颇(po)有市场,被(bei)许多(duo)酒店,药店,当(dang)做冬虫夏草(cao)来(lai)使用。对(dui)此,有的(de)地方媒(mei)体曾(ceng)对(dui)此事有过(guo)曝光。

由于雪灾的缘(yuan)故,这两年(nian),湖南,江西地区经常发现(xian)亚香棒冬虫夏草,并有人到当地不断收购(gou),应引起广大消费(fei)者的重视,这种虫草很难(nan)识(shi)别,购(gou)买(mai)虫草时(shi)务(wu)必小心(xin),要(yao)仔细甄别。

简易(yi)鉴别

购买(mai)(mai)冬(dong)虫夏(xia)(xia)草这种昂贵的(de)(de)滋补品,大家首先要考虑的(de)(de)就是如何才能买(mai)(mai)到正(zheng)宗的(de)(de)冬(dong)虫夏(xia)(xia)草。特别(bie)对第一次(ci)购买(mai)(mai)冬(dong)虫夏(xia)(xia)草的(de)(de)人来说(shuo),对冬(dong)虫夏(xia)(xia)草尚缺乏(fa)一个基本的(de)(de)认识。药师给(ji)大家介(jie)绍识别(bie)冬(dong)虫夏(xia)(xia)草真假的(de)(de)几个方(fang)法。

【看颜色】正品的冬(dong)虫夏草分成“虫”和“草”两部分(fen), “虫”体(ti)表面呈(cheng)深黄到(dao)浅黄棕色(se),在虫和草的(de)结合(he)部位,大多(duo)数虫体(ti)的(de)颜色(se)会发生一定程度的(de)变化。“草”的(de)部分(fen)即子座,则呈(cheng)现枯(ku)树枝的(de)颜色(se),色(se)泽较(jiao)深。

【看外形】正(zheng)品的冬虫(chong)夏草腹面(mian)有足(zu)8对,位于虫体(ti)中部的4对(dui)非常明显。子座自虫体(ti)头部生出(chu),上部稍膨(peng)大。长可达47cm,径(jing)约0.3cm

【看(kan)断面】正品的冬虫夏草掰开后(hou)有明(ming)显的纹路(lu),虫草中间有一个类(lei)似V”形的黑芯,有些也可(ke)能(neng)是一个黑点。这黑芯其(qi)实就是虫的消(xiao)化线。

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【闻气味】正品的冬(dong)虫夏草稍(shao)带有(you)干(gan)燥腐烂(lan)虫体的腥臊味和掺杂有(you)草菇的香气,这是(shi)冬(dong)虫夏草特有(you)的味道。

根据以上4点,基本可以(yi)对鉴(jian)别冬(dong)虫夏草的真假有一(yi)个(ge)基本的认识。

产地(di)鉴别

不(bu)同产(chan)地(di)的(de)冬虫(chong)(chong)夏草(cao)(cao)差异是比较大的(de)。西藏那曲、昌都虫(chong)(chong)草(cao)(cao)和(he)青海玉树、果洛(luo)虫(chong)(chong)草(cao)(cao)的(de)品(pin)质是最(zui)高的(de),价格也最(zui)贵。因此,很多不(bu)法商家(jia)经常以其(qi)他(ta)产(chan)地(di)的(de)虫(chong)(chong)草(cao)(cao)来(lai)冒充(chong)青藏两个地(di)区的(de)虫(chong)(chong)草(cao)(cao),以次充(chong)好来(lai)销(xiao)售。这两个产(chan)地(di)的(de)虫(chong)(chong)草(cao)(cao)相(xiang)比其(qi)他(ta)产(chan)地(di)有以下特点:

那曲(qu)冬虫(chong)(chong)(chong)夏草(cao)颜(yan)色(se)(se)略(lve)黄(huang)(huang)于玉(yu)(yu)树冬虫(chong)(chong)(chong)夏草(cao)。西藏那曲(qu)虫(chong)(chong)(chong)草(cao)虫(chong)(chong)(chong)体表面(mian)色(se)(se)泽最为(wei)黄(huang)(huang)净,玉(yu)(yu)树冬虫(chong)(chong)(chong)夏草(cao)相对(dui)来说(shuo)呈黄(huang)(huang)褐色(se)(se)。其(qi)(qi)他产(chan)(chan)地(di)虫(chong)(chong)(chong)草(cao)色(se)(se)或淡,或泛(fan)红(hong)而灰白。另外,西藏那曲(qu)所(suo)(suo)产(chan)(chan)虫(chong)(chong)(chong)草(cao)眼睛颜(yan)色(se)(se)为(wei)棕(zong)色(se)(se),青海玉(yu)(yu)树和果洛所(suo)(suo)产(chan)(chan)虫(chong)(chong)(chong)草(cao)眼睛颜(yan)色(se)(se)为(wei)黄(huang)(huang)色(se)(se),川草(cao)和其(qi)(qi)它(ta)地(di)区所(suo)(suo)产(chan)(chan)的草(cao)多(duo)为(wei)红(hong)色(se)(se)或深(shen)褐色(se)(se)。

相(xiang)同大(da)小(xiao)的(de)虫草那曲的(de)要轻点,因(yin)此,同一(yi)规(gui)格虫草的(de)玉(yu)树虫草看起来更紧实,那曲虫草会(hui)显得虫体更肥大(da)一(yi)些。

西(xi)藏那曲(qu)虫(chong)草(cao)虫(chong)体和(he)尾(wei)皆透亮油(you)润,有(you)股浓(nong)酥油(you)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei),青海虫(chong)草(cao)气(qi)味(wei)有(you)一种浓(nong)郁的(de)类香(xiang)(xiang)菇味(wei),其他产地虫(chong)草(cao)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)则(ze)极(ji)淡(dan)。

四(si)(si)川阿(a)坝、甘孜等地(di)也出产(chan)冬虫夏草(cao)。其产(chan)品质(zhi)量逊于青(qing)海、西藏产(chan)的冬虫夏草(cao)。总体来(lai)说,四(si)(si)川产(chan)冬虫夏草(cao)肉质(zhi)偏(pian)硬,色泽较深(shen),味(wei)道苦,虫草(cao)的眼睛为(wei)深(shen)褐色。根(gen)据古代文献来(lai)看,《本(ben)草(cao)重新》纪录古四(si)(si)川嘉(jia)定府(fu)所产(chan)虫草(cao)最好。当然这也可能是古人能到(dao)的地(di)域限制造成的。

从产地上(shang):虫(chong)(chong)(chong)(chong)草分为四川(chuan)虫(chong)(chong)(chong)(chong)草、青(qing)海、西藏(zang)虫(chong)(chong)(chong)(chong)草。青(qing)海、西藏(zang)产虫(chong)(chong)(chong)(chong)草质量上(shang)乘,虫(chong)(chong)(chong)(chong)体肥(fei)壮(zhuang)、饱满,表面色泽(ze)金黄色,子座较短;四川(chuan)产虫(chong)(chong)(chong)(chong)草虫(chong)(chong)(chong)(chong)体较瘦小、表面颜色较暗呈黄棕色,子座较长。质量次(ci)之。

从条(tiao)数(shu)(大小)上:市场上一般按每(mei)千(qian)克条(tiao)数(shu)的多少把(ba)虫(chong)草分(fen)为若干个等级。即(ji)条(tiao)数(shu)越(yue)少,个头越(yue)大,质量越(yue)上乘,价(jia)格也就越(yue)贵。如(ru)1600/千克、2000/千克、2500条(tiao)/千克(ke)、3000/千克、统货等。

从干、湿程(cheng)度(水分)上:《中国药(yao)典》明确规定:“除(chu)另有规定外,饮片(pian)水分(fen)通(tong)常不(bu)得过(guo)13%”。也(ye)就是说,虫草的水(shui)分控制在13%之内是合适的。商家为(wei)了减少(shao)损耗,增加重量,市场流通的虫草含(han)(han)水量一般(ban)都(dou)较高。购买虫草时(shi)要用手摸一下虫体的软硬(ying)程(cheng)度(du)。如虫体较软、能略(lve)弯(wan)曲,表(biao)面颜(yan)色(se)深,有(you)潮湿感,说明(ming)虫草不干(gan)(gan),含(han)(han)水量大;如虫体僵(jiang)硬(ying),表(biao)面颜(yan)色(se)浅,干(gan)(gan)爽,说明(ming)虫草干(gan)(gan)湿程(cheng)度(du)适中(zhong),能达到九五成干(gan)(gan)。

从洁(jie)净度上:看(kan)虫(chong)(chong)草(cao)表(biao)(biao)面(mian)有(you)(you)无(wu)杂质。虫(chong)(chong)草(cao)虫(chong)(chong)体(ti)表(biao)(biao)面(mian)颜色(se)(se)呈深(shen)黄色(se)(se)至黄棕色(se)(se),头(tou)部红棕色(se)(se),环(huan)纹(wen)明(ming)显清晰,说明(ming)虫(chong)(chong)草(cao)纯净。如虫(chong)(chong)体(ti)表(biao)(biao)面(mian)有(you)(you)似纤维状(zhuang)的膜皮,或(huo)虫(chong)(chong)体(ti)颜色(se)(se)晦暗、环(huan)纹(wen)不(bu)清或(huo)头(tou)部与子座连接处膨大,有(you)(you)泥(ni)包(bao)裹着(zhe)头(tou)部,看(kan)不(bu)见红棕色(se)(se)的头(tou)部,说明(ming)虫(chong)(chong)草(cao)表(biao)(biao)面(mian)附着(zhe)有(you)(you)杂质,掺杂增重。

从完整性上(shang):虫(chong)(chong)草(cao)以完整、肥壮饱满为佳。市场流通的(de)(de)虫(chong)(chong)草(cao)中,有的(de)(de)混有折断后用(yong)竹签、火柴棍穿插拼接起来的(de)(de)虫(chong)(chong)草(cao),仔细观察(cha)虫(chong)(chong)体(ti)表面有拼接的(de)(de)痕迹,有的(de)(de)对(dui)接的(de)(de)虫(chong)(chong)体(ti)不(bu)是(shi)一体(ti),拼接不(bu)自然。虫(chong)(chong)体(ti)瘦(shou)瘪、中空的(de)(de)虫(chong)(chong)草(cao),表明采收失(shi)时虫(chong)(chong)体(ti)的(de)(de)营养成分已消耗(hao),不(bu)宜使(shi)用(yong)。

综(zong)上所述,虫草以来源正、身干、完(wan)整、洁(jie)净(jing)、虫体条大、色金黄、饱满肥(fei)壮(zhuang)、子座(zuo)短者为佳。

国内药用价值最高的虫草产(chan)于西藏那曲(qu)、昌都以及(ji)青(qing)海玉树、果洛这几个(ge)产(chan)地(di),这些(xie)产(chan)地(di)位于海拔3000-4000米线,天(tian)然虫草素以及天(tian)然氨基酸含量最(zui)高。

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选(xuan)购(gou)指(zhi)南

据现代(dai)药理(li)研究:冬虫(chong)夏草(cao)主要含有冬虫(chong)夏草(cao)素、虫(chong)草(cao)酸(suan)、腺苷和多糖等(deng)成(cheng)分。冬虫(chong)夏草(cao)素能抑制链球(qiu)菌(jun)、鼻疽杆菌(jun)炭(tan)疽杆菌(jun)等(deng)病(bing)菌(jun)的生长,又是抗癌的活性物质,对人体的内(nei)分泌系统(tong)和神(shen)经系统(tong)有好的调节作(zuo)用; 虫(chong)草(cao)酸能改(gai)变人体(ti)微循环,具有明显的降血(xue)脂和镇(zhen)咳祛痰(tan)作用;虫草多糖是免疫调节剂,可(ke)增强机体对病毒(du)及寄生(sheng)虫的(de)抵抗(kang)力。

冬虫夏草(cao)具阴(yin)阳(yang)同(tong)补之功效,且药性平(ping)和(he)(he)、温而不燥、补而不滞,既(ji)补虚强身,又能治病延(yan)年。广泛适合(he)于各种慢性疾病以及肿瘤手术(shu)和(he)(he)化疗后的辅助(zhu)治疗,对现(xian)代(dai)人生活与(yu)工作的高压力(li)所引起的体力(li)透支(zhi)等“亚(ya)健康“状态也(ye)具(ju)有较好的缓解作用。

具有医药疗效的(de)虫(chong)草产(chan)地是西藏那曲和(he)(he)青海(hai)玉树(shu),福临(lin)门冬虫(chong)夏(xia)草和(he)(he)同(tong)仁堂是这两(liang)个产(chan)地的(de)代(dai)表品(pin)牌,其中以同(tong)仁堂价格最(zui)高。正品(pin)冬虫(chong)夏(xia)草由虫(chong)体和(he)(he)冬虫(chong)夏(xia)草冬菌的(de)子实体(子座)相连而成,虫体(ti)似蚕,长35厘米,直径0.30.8厘米,表面土黄色至黄棕色(云南、四川(chuan)产的(de)颜色偏(pian)暗(an)褐色),有环(huan)纹2030条。近头部(bu)的环纹较(jiao)细,头部(bu)红棕色,虫(chong)体腹部(bu)有足8对,近头部3对(dui),中部4对(dui)较明显,近尾部1对。虫体(ti)(ti)轻而(er)脆,易折断,断面略平坦,乳白色或略发(fa)黄(huang)。子座(zuo)多单生于(yu)虫体(ti)(ti)头部,长47厘米直径(jing)约0.3厘米,形似金针菜(cai),表面(mian)灰棕色,下端为(wei)柄,上端为(wei)头部,稍膨大,有长0.150.55厘米(mi)的“不孕尖端(duan)”,质柔韧,不易折,断面黄白色(se)(se),或(huo)空或(huo)实(shi),纤维状,嗅之具草菇、香(xiang)菇香(xiang)气(qi)。以虫体(ti)色(se)(se)泽黄亮,丰满肥(fei)大,断面黄白色(se)(se),子(zi)座(zuo)短小者为佳(jia)。

冬虫(chong)夏草(cao)因价格昂贵,假冒伪劣自然层出不穷。常(chang)见(jian)伪品有(you)亚香棒虫(chong)草(cao)(安徽(hui)虫草)、凉山(shan)虫草、蛹草(北虫草)、地蚕(can)、草石蚕(can)等(deng)。目(mu)前(qian)最多的(de)伪品是亚香棒虫(chong)草。

亚香棒虫(chong)草(cao)主产(chan)于(yu)安徽、湖北、江西(xi)等地,亚香棒虫(chong)草(cao)虫(chong)外表被有(you)黄绿(lv)色粉状(zhuang)(zhuang)物(wu),无(wu)粉状(zhuang)(zhuang)物(wu)处(chu)为棕黑(hei)色,体(ti)表面粗(cu)糙,环纹不(bu)清晰,中部四(si)足不(bu)太突出(chu),子座末(mo)端无(wu)“不(bu)孕尖端“。其它外形(xing)、大(da)小、颜(yan)色(se)与冬虫夏(xia)草(cao)极为相似,极易(yi)假(jia)冒。也有(you)以面粉、豆粉、玉米粉、石膏(gao)等加工模压成的(de)(de)伪品,其外形(xing)色(se)泽几可(ke)乱真,唯“虫体“形(xing)态(tai)大(da)小一(yi)(yi)同出(chu)一(yi)(yi)模,质地坚实(shi),假(jia)子(zi)痤质脆(cui)易(yi)断(duan),断(duan)面充实(shi)。味甜而有(you)粘性(xing),遇(yu)水变软,或表(biao)面退(tui)色(se),或溶化如浆(jiang)。这(zhei)样的(de)(de)伪品一(yi)(yi)般在使用(yong)过(guo)程中(zhong)即可(ke)识(shi)破。

此外,不法商人为牟(mou)取暴(bao)利,通(tong)过在(zai)虫体内插入(ru)铁丝、保险丝或注入(ru)水(shui)银(yin)、包裹掺(chan)有(you)铁粉(fen)、铅粉(fen)等(deng)金属细粉(fen)的泥土等(deng)恶劣手段,掺(chan)杂增重,蒙骗加害于消费(fei)者。因(yin)此,缺乏专业(ye)知识的消费(fei)者千万不要在(zai)集贸(mao)市场(chang)及旅游品市场(chang)自行购买,最好(hao)选择具(ju)有(you)“一(yi)证”(《药品经营(ying)许可(ke)证》)和“一照”(经营范围(wei)必须(xu)包(bao)括药(yao)品或(huo)中药(yao)材的营业执照)的(de)正规药店、大医院药房(fang)或(huo)大型百货商场(chang)购买方(fang)可(ke)得到权益保护。

冬(dong)虫(chong)(chong)夏(xia)草(cao)可(ke)煮水茶饮、可(ke)泡酒服(fu)(fu)(fu)、可(ke)炖服(fu)(fu)(fu)、可(ke)研粉胶囊服(fu)(fu)(fu)、可(ke)直接嚼用(yong)、也可(ke)与鸡鸭等肉类同炖作药膳用(yong)。而按现代(dai)药理研究(jiu),冬(dong)虫(chong)(chong)夏(xia)草(cao)中有效(xiao)成分受(shou)热易破坏,因此(ci),最(zui)好选用(yong)不(bu)经(jing)长时(shi)间高温处理的方法(fa)。另外,感冒发(fa)烧、风湿性关节炎(yan)患(huan)者(zhe)、脑(nao)出(chu)血病(bing)人(ren)以(yi)及有实(shi)火或邪胜者(zhe),并不(bu)宜服(fu)(fu)(fu)用(yong)冬(dong)虫(chong)(chong)夏(xia)草(cao)。

冬虫夏草(cao)用(yong)于治病不(bu)说,单(dan)从(cong)养生保健角度来(lai)看(kan),有专家建议(yi)至少要坚持(chi)连(lian)续(xu)服用(yong)36个月(yue),方(fang)可见效。而《中国药典》推荐冬虫夏草(cao)每天服用(yong)量(liang)为39克,低于(yu)3克(ke)时达不到(dao)任何效果。因此(ci),按此(ci)量,按当前市(shi)价,自然很少有人能食(shi)用(yong)这(zhei)样(yang)的“黄(huang)金草”。

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虫草文化

冬虫夏草(cao)是(shi)一种真菌,冬虫夏草(cao)不属于共生体。冬虫和夏草(cao)是(shi)两个不同的(de)物种。

冬虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)是(shi)一种(zhong)(zhong)昆虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)幼虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong),在生(sheng)(sheng)长(zhang)(zhang)的(de)(de)(de)(de)(de)过程中(zhong)被夏(xia)(xia)草(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)菌(jun)种(zhong)(zhong)侵入,夏(xia)(xia)草(cao)(cao)在冬虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)体(ti)内生(sheng)(sheng)长(zhang)(zhang)造成(cheng)(cheng)(cheng)了冬虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)死亡。夏(xia)(xia)季来(lai)临,夏(xia)(xia)草(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)子实体(ti)长(zhang)(zhang)出(chu)了冬虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)体(ti)外,如(ru)同冬虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)长(zhang)(zhang)成(cheng)(cheng)(cheng)了夏(xia)(xia)草(cao)(cao)。如(ru)果没(mei)有夏(xia)(xia)草(cao)(cao)菌(jun)种(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)入侵,冬虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)会(hui)完成(cheng)(cheng)(cheng)它(ta)卵、幼虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)、蛹(yong)和成(cheng)(cheng)(cheng)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)命历(li)程的(de)(de)(de)(de)(de)。正是(shi)由于夏(xia)(xia)草(cao)(cao)菌(jun)种(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)侵害(hai),冬虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)只到了幼虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)阶段(duan)就终止(zhi)了生(sheng)(sheng)命,成(cheng)(cheng)(cheng)为夏(xia)(xia)草(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)食料,造成(cheng)(cheng)(cheng)了人(ren)们冬天是(shi)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)(xia)天变草(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)误解。是(shi)冬虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)(xia)草(cao)(cao)真菌(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)菌(jun)丝体(ti)通过各(ge)种(zhong)(zhong)方式感染(ran)蝙蝠蛾(鳞翅目蝙蝠蛾科(ke)蝙蝠蛾属(shu)昆虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong))的(de)(de)(de)(de)(de)幼虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong),以其体(ti)内的(de)(de)(de)(de)(de)有机物质作(zuo)为营养能量来(lai)源进行寄(ji)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)活,经过不(bu)断生(sheng)(sheng)长(zhang)(zhang)发育和分(fen)化后,最终菌(jun)丝体(ti)扭(niu)结(jie)并形成(cheng)(cheng)(cheng)子座伸出(chu)寄(ji)主外壳,从而形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)一种(zhong)(zhong)特(te)殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)虫(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)菌(jun)共生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物体(ti)。入药部位为菌(jun)核(he)和子座的(de)(de)(de)(de)(de)复合(he)体(ti)。

相关历史

冬(dong)虫夏(xia)草是高级滋补名贵中(zhong)药(yao)材,冬(dong)虫夏(xia)草民(min)间应用历史(shi)较早。始载于吴(wu)仪洛(1757年)《本草从(cong)新(xin)》,记有(you):“冬(dong)(dong)虫夏(xia)(xia)草四(si)川嘉(jia)定府(fu)所产(chan)(chan)最佳,云南(nan)、贵州所产(chan)(chan)者(zhe)次之。冬(dong)(dong)在(zai)土中,身活如老蚕,有(you)毛能(neng)动,至(zhi)夏(xia)(xia)则毛出之,连(lian)身俱(ju)化(hua)(hua)为草”。又曰:“冬(dong)(dong)虫夏(xia)(xia)草有(you)保肺益肾(shen),止血化(hua)(hua)痰(tan),已(yi)咳嗽……如同民间(jian)重(zhong)视的补品燕窝一样(yang)”。以后,本草均有(you)收录。冬(dong)(dong)虫夏(xia)(xia)草作为药(yao)材输(shu)出国(guo)外很早,清代中叶(1723年),法(fa)国人(ren)(ren)巴(ba)拉南(nan)来华采购冬虫夏(xia)草带(dai)往巴(ba)黎,后由英国人(ren)(ren)带(dai)往伦敦。



蒲松龄诗写冬虫夏草

蒲松龄不仅以满腹才情写了动人心(xin)弦的《聊(liao)斋志异》,还精通医道,对(dui)中(zhong)(zhong)医中(zhong)(zhong)药(yao)有些研究。蒲松龄在乡间做私(si)塾教师时,就经常给百姓看(kan)病,他(ta)写过(guo)一首中(zhong)(zhong)药(yao)诗:

冬虫夏(xia)草名符实(shi), 变化生成(cheng)一气通。

一物竟能(neng)兼动植, 世(shi)间物理(li)信无穷。

诗(shi)中写出了名贵中药冬虫夏草“一(yi)物竟能(neng)兼动植”的(de)特点。

【别名】夏草(cao)冬虫(《黔囊》),虫草(cao)(《本草(cao)问(wen)答(da)》)。

【性味】

  甘,温(wen)。

  ①《本草从新》:甘(gan),平。

  ②《药性(xing)(xing)考(kao)》:味(wei)甘,性(xing)(xing)温。

  ③《本草再(zai)新》:有小(xiao)毒。

  ④《青海药材(cai)》:味甘酸(suan),性平,气香。

  【归(gui)经】《本草再(zai)新》:入肺、肾二经。

  【功(gong)能主治】

  补(bu)虚(xu)损,益精(jing)(jing)气,止(zhi)咳(ke)化痰(tan)。治痰(tan)饮喘嗽,虚(xu)喘,痨嗽,咯血,自汗盗汗,阳痿遗精(jing)(jing),腰膝酸痛(tong),病后久虚(xu)不复。

  ①《本草从新(xin)》:保肺(fei)益肾,止血化痰,已劳(lao)嗽。

  ②《药性(xing)考(kao)》:秘精(jing)益气,专补命(ming)门。

  ③《柑园小识》:以(yi)酒浸数枚啖之,治(zhi)腰膝间(jian)痛楚(chu),有益肾之功。

  ④《纲目拾遗》:潘友新云(yun)治膈(ge)症,周兼士云(yun)治蛊胀(zhang)。

  ⑤《现(xian)代实用中药》:适用于肺(fei)结核、老人衰弱之慢(man)性咳嗽(sou)气喘,吐血、盗汗(han)(han)、自(zi)汗(han)(han);又用于贫血虚(xu)弱,阳痿(wei)遗精,老人畏寒,涕多(duo)泪(lei)出(chu)等证。

  ⑥《云南中(zhong)草药(yao)》:补肺,壮肾阳。治痰次喘咳(ke)。

  【用(yong)法(fa)用(yong)量】内服:煎(jian)汤,1.53钱;或入丸、散。

  【注意】《四(si)川中药志》:有表邪者(zhe)慎(shen)用。

  【附方】

  ①治病(bing)后虚损:夏草(cao)冬(dong)虫三、五枚,老雄鸭(ya)一只,去肚(du)杂(za),将鸭(ya)头劈开(kai),纳(na)药(yao)于中,仍以(yi)线(xian)扎(zha)好,酱油酒如(ru)常蒸烂食之(zhi)。(《纲目拾(shi)遗》)

  ②治虚喘:冬虫(chong)夏草(cao)五(wu)钱至一两,配老雄鸭蒸(zheng)服。(《云南中草(cao)药》)

  ③治贫血,阳痿,遗(yi)精:冬虫夏草五钱(qian)至(zhi)一两,炖肉或炖鸡服(fu)。(《云南中草药》) 


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